Các món từ bò luôn là lựa chọn hấp dẫn với mọi thành viên trong gia đình, từ các bé đến người lớn đều say mê hương vị đặc trưng của thịt bò. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ cùng bạn khám phá 4 cách xào thịt bò với ớt chuông để làm mới bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng nhé! Cùng vào bếp chuẩn bị món xào thơm ngon này ngay thôi nào!
1. Bò xào ớt chuông
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bò xào ớt chuông Cho 4 người
Thịt bò 300 gr (thịt nạc) Ớt chuông 3 trái Ớt sừng 1 trái Hành tím 3 củ Tỏi 4 tép Dầu ăn 3 muỗng canh Dầu hào 1 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ bột ngọt/ muối/ tiêu xay)
Dụng cụ thực hiện
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Bò xào ớt chuông
-
Sơ chế và ướp bò
Bạn nhớ rửa sạch thịt bò rồi cắt thành những lát mỏng vừa ăn nhé. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn riêng từng loại để tiện cho bước phi thơm.
Rồi bạn ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, một chút tỏi băm, hành tím băm, thêm 1 muỗng canh nước mắm cùng 1 muỗng canh dầu ăn. Trộn đều và để yên trong 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
-
Sơ chế ớt chuông
Ớt chuông bạn rửa sạch, bỏ cuống và ruột, sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Ớt sừng và 2 củ hành tím còn lại bạn cắt thành lát mỏng để xào cùng.
-
Xào bò
Bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi phi thơm toàn bộ hành tím, tỏi còn lại. Tiếp theo cho phần thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 2 phút, rồi vớt ra, giữ lại phần nước thịt trong chảo.
Tiếp tục cho ớt chuông và hành tím vào xào chung với nước thịt khoảng 5 phút. Nêm vào 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối, đảo đều thêm 2-3 phút trên lửa lớn để rau củ chín tới. Sau đó cho thịt bò trở lại chảo, đảo đều và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Xào thêm 5 phút để thịt bò và ớt chuông chín mềm vừa phải, rồi tắt bếp, thêm 1 muỗng canh dầu hào là có thể dọn ra thưởng thức rồi đấy.
-
Thành phẩm
Vậy là món bò xào ớt chuông đã hoàn thành rồi, thơm ngon hấp dẫn cho bữa cơm chiều của gia đình mình. Thịt bò mềm ngọt, được xào vừa tới giữ nguyên hương vị đậm đà, kết hợp cùng ớt chuông giòn ngọt rất tuyệt.
Món này mà ăn với cơm nóng, thêm một món mặn nữa thì đảm bảo cả nhà sẽ thích mê luôn nhé!
2. Bò xào ớt chuông hành tây
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bò xào ớt chuông hành tây Cho 4 người
Thịt bò 300 gr (thịt nạc) Ớt chuông 3 trái Hành tây 1 củ Tỏi 4 tép Nước tương 2 muỗng cà phê (xì dầu) Nước mắm 1/2 muỗng cà phê Dầu ăn 2 muỗng canh Tiêu xay/ hạt nêm 1 ít
Dụng cụ thực hiện
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Bò xào ớt chuông hành tây
-
Sơ chế và ướp bò
Thịt bò bạn rửa sạch rồi thái thành lát mỏng vừa ăn nhé.
Tiếp đó, ướp thịt với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng canh dầu ăn. Trộn đều rồi để ướp trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Ớt chuông bỏ ruột, bỏ cuống, bạn cắt thành sợi hoặc cắt hình dấu phẩy đều được. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau cho đẹp mắt. Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
Mẹo cắt hành tây không cay mắt:
- Trong lúc cắt hành tây, bạn có thể nhai kẹo cao su, việc há miệng liên tục sẽ giúp bạn hạn chế hạt hành bay vào mắt.
- Hoặc bạn để hành tây vào tủ lạnh khoảng 15 – 20 phút trước khi cắt cũng rất hiệu quả.
- Cách khác là cắt hành dưới vòi nước hoặc dùng khoai tây chà dao trước khi cắt nhé.
Tham khảo thêm: Bỏ túi 10 tuyệt chiêu cắt hành tây không cay mắt
-
Xào bò
Bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, làm nóng rồi phi thơm tỏi băm. Tiếp đến cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 2 phút để thịt tái lại.
Cho thêm 2 muỗng canh nước, đảo đều rồi cho hành tây và ớt chuông vào xào cùng. Để món ăn đậm đà hơn, bạn nêm thêm 1 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, xào tiếp 3-5 phút rồi tắt bếp.
Cuối cùng, bạn nêm lại cho vừa khẩu vị, rắc 1/2 muỗng cà phê tiêu xay là có thể thưởng thức rồi nhé.
-
Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món bò xào ớt chuông hành tây thơm ngon để chiêu đãi cả nhà rồi đấy.
Thịt bò mềm, ngấm gia vị, xào vừa tới giữ được độ ngọt tự nhiên, ớt chuông giòn tươi, hành tây ngọt dịu hòa quyện tạo nên một món ăn thật hài hòa và hấp dẫn, chắc chắn cả nhà sẽ mê ngay từ lần đầu thưởng thức.
3. Bò xào ớt chuông cần tây
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bò xào ớt chuông cần tây Cho 2 người
Thịt bò 100 gr Ớt chuông vàng 1 quả Ớt chuông đỏ 1 quả Cần tây 100 gr Tỏi băm 1 ít Dầu hào 1/2 muỗng cà phê Tương ớt 1/2 muỗng cà phê Nước tương 1.5 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ bột ngọt) Dầu ăn 1 muỗng cà phê
Dụng cụ thực hiện
Cần tây là gì?
- Cần tây có tên khoa học là Apium graveolens và tên tiếng Anh là celery, ngoài ra cần tây còn được gọi là dược cần, hương cần hay cần cạn.
- Lá cần tây có hình thuôn dài, mắt chim đặc trưng. Hoa mọc thành nhiều tán nhỏ màu trắng nhạt. Quả có hình trứng hoặc cầu với các đường nổi dọc thân.
- Phần lá và thân thường được dùng để chế biến các món xào hấp dẫn, rất thơm ngon.
Cách chế biến Bò xào ớt chuông cần tây
-
Sơ chế nguyên liệu và ướp thịt bò
Khi mua thịt bò về, bạn có thể rửa qua với nước muối pha loãng để khử bớt mùi hôi, rồi rửa lại bằng nước sạch nhé.
Rồi cắt thịt thành lát mỏng vừa ăn, ướp cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh nước tương, trộn đều và để yên khoảng 10-15 phút cho thịt thấm gia vị.
Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, cắt thành miếng vuông nhỏ dễ ăn.
Cần tây thì bạn cắt bỏ phần gốc, rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 2 lóng tay vừa ăn.
-
Xào thịt bò với ớt chuông, cần tây
Bạn đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào, đun nóng trên lửa vừa rồi phi thơm tỏi băm.
Tiếp đó cho thịt bò vào xào đều tay trên lửa lớn đến khi thịt săn lại, rồi cho ớt chuông vào xào cùng.
Hạ lửa nhỏ lại, thêm 1/2 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê tương ớt, 1/2 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều để thịt thấm gia vị.
Cuối cùng bạn thử nếm lại rồi cho cần tây vào xào thêm 3 – 5 phút, rồi tắt bếp là xong.
-
Thành phẩm
Đĩa bò xào cần tây ớt chuông thơm lừng, với màu sắc bắt mắt sẽ khiến ai cũng phải thèm thuồng. Thịt bò mềm, đậm đà, hòa quyện cùng vị ngọt thanh, chút hăng nhẹ của ớt chuông và cần tây giòn giòn ngọt ngọt, ăn với cơm nóng thì tuyệt vời luôn nhé!
4. Bò xào ớt chuông nấm
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bò xào ớt chuông nấm Cho 4 người
Thịt bò 200 gr Ớt chuông 300 gr Nấm mỡ 60 gr Tỏi 4 tép Ngò rí 1 ít (rau mùi ta) Hành lá 1 ít Dầu hào 1 muỗng canh Nước tương 1 muỗng canh Dầu ăn 4 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ tiêu xay/ bột ngọt/ hạt nêm)
Dụng cụ thực hiện
Cách chọn mua nấm mỡ (nấm nút) tươi ngon
- Bạn nên chọn nấm mỡ có màu trắng tinh, chân nấm ngắn và mũ nấm tròn trịa, khi cầm sẽ cảm nhận được độ chắc tay.
- Ưu tiên mua nấm được hái trong vòng 24 giờ để giữ được độ tươi và ngon nhất.
- Tránh mua những cây nấm đã chuyển màu thâm đen, có đốm lạ, mềm nhũn hay có mùi hôi khó chịu nhé.
Cách chế biến Bò xào ớt chuông nấm
-
Sơ chế các nguyên liệu
Thịt bò mua về bạn rửa sạch, để ráo rồi dùng khăn hoặc giấy thấm khô. Sau đó, cắt thịt bò ngang thớ thành từng lát mỏng vừa ăn.
Ớt chuông rửa sạch, bổ dọc làm đôi, bỏ phần lõi và hạt bên trong. Tiếp theo cắt ớt thành các lát dài khoảng 2 đến 3 lóng tay, như thế khi xào sẽ giữ được độ giòn ngon.
Nấm mỡ cũng rửa sạch, sau đó cắt thành lát dày tầm 1 lóng tay, không nên thái quá mỏng để khi xào nấm vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Ngò rí và hành lá cắt bỏ phần rễ và lá úa, rửa sạch rồi thái khúc dài khoảng 3 lóng tay, dùng để tăng hương vị cho món ăn.
-
Xào thịt bò với ớt chuông và nấm
Thịt bò cho vào tô, ướp với 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương, 1/3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh tiêu và 1 muỗng canh dầu ăn.
Trộn đều rồi đậy kín, ướp trong khoảng 15 phút để thịt thấm đều gia vị, khi xào món ăn sẽ đậm đà hơn.
Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 1 phút rồi gắp ra bát riêng.
Tiếp tục cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì cho ớt chuông vào xào khoảng 2 phút, đến khi ớt vừa chín tới vẫn giữ được độ giòn.
Cho nấm mỡ, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh muối và 1 muỗng canh dầu hào vào xào cùng thêm 2 phút để nấm và ớt thấm đều gia vị.
Cuối cùng, bạn cho thịt bò, ngò rí và hành lá vào xào chung, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Món bò xào ớt chuông nấm khi hoàn thành sẽ thơm nức mũi, vị ngọt dịu của ớt chuông, độ giòn vừa phải của rau củ hòa quyện cùng thịt bò mềm ngọt thấm đẫm gia vị và mùi thơm của rau thơm rất hấp dẫn.
Mẹo nhỏ cho bạn là nên ăn nóng để cảm nhận hết vị ngon của món ăn. Bạn hãy nhanh tay vào bếp và làm ngay món này chiêu đãi cả nhà nhé!
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
- Khi đi chợ, bạn hãy ưu tiên chọn những miếng thịt bò có màu đỏ tươi, bề mặt khô ráo, nhìn rất tươi ngon.
- Dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt, nếu thấy thịt có độ đàn hồi, không bị dính tay và ngửi có mùi thơm đặc trưng của thịt bò thì đó là lựa chọn tốt.
- Tránh chọn những miếng thịt có màu tái xanh hoặc nhợt nhạt, bề mặt nhớt vì đó là dấu hiệu thịt đã để lâu hoặc bị hỏng.
Cách khử mùi hôi của thịt bò
- Bạn có thể ngâm thịt bò trong rượu trắng khoảng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, giúp khử mùi hiệu quả.
- Hoặc cho thịt bò vào nồi nước, chần sơ trong 3-5 phút rồi rửa lại, mùi hôi cũng sẽ giảm đi đáng kể.
- Dùng chanh hoặc giấm thoa đều lên miếng thịt trong 5-7 phút sau đó rửa sạch cũng là cách hay để loại bỏ mùi khó chịu.
Cách chọn mua ớt chuông tươi ngon
- Chọn những quả ớt chuông đực sẽ giúp món xào có vị đậm đà và ngon hơn, ưu tiên ớt có da nhẵn, căng bóng và giữ nguyên cuống.
- Nên chọn ớt có màu sắc tươi sáng, khi cầm cảm nhận được độ nặng tay và lớp vỏ chắc chắn hơn ớt chuông cái.
- Không nên mua ớt chuông đã nhăn da, nhẹ tay và mềm vì đó là dấu hiệu ớt đã héo hoặc hư hỏng.
Xem thêm
Với 4 cách làm bò xào ớt chuông mà Cách Nấu Ngon chia sẻ, hi vọng bữa cơm nhà bạn sẽ thêm phần trọn vị với hương vị ngọt ngào của thịt bò hòa quyện cùng các loại rau củ tươi ngon như ớt chuông, cần tây và hành tây. Còn chần chờ gì nữa, hãy vào bếp ngay để chiêu đãi cả gia đình nhé, chúc bạn thành công!
