Nấm bào ngư là nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm và có thể biến tấu thành nhiều món ăn hấp dẫn. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ chia sẻ với bạn 3 công thức đơn giản để chế biến nấm bào ngư xào tỏi và xào trứng thơm ngon, đậm đà ngay tại nhà. Cách Nấu Ngon mời bạn cùng vào bếp thực hiện các món xào hấp dẫn này nhé!
1. Nấm bào ngư xào tỏi
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Nấm bào ngư xào tỏi Cho 4 người
Nấm bào ngư 300 gr Tỏi 1 củ Ớt 2 trái Ngò rí 2 nhánh Hành lá 2 nhánh Rượu trắng 2 muỗng canh Dầu ăn 3 muỗng canh Nước mắm 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Nấm bào ngư xào tỏi
-
Sơ chế nguyên liệu
Nấm bào ngư mua về, bạn dùng kéo cắt bỏ phần chân, ngâm nấm trong nước muối loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch với nước, vắt ráo.
Lột vỏ 1 củ tỏi rồi băm nhuyễn bằng dao.
Rửa sạch ngò rí, tách lá ra khỏi cọng rồi thái nhỏ phần cọng. Hành lá cũng rửa sạch và thái nhỏ tương tự.
Ớt rửa sạch, thái lát mỏng.
-
Xào nấm
Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn và đun nóng. Khi dầu sôi, bạn cho tỏi băm vào phi thơm vàng rồi cho nấm vào xào với lửa lớn.
Thêm vào chảo 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm và 3 muỗng canh nước mắm, tiếp tục xào khoảng 3 – 4 phút cho nấm chín mềm.
Cho thêm 2 muỗng canh rượu trắng, đảo đều và xào thêm 5 phút với lửa vừa.
Tiếp tục cho 1/2 muỗng canh đường, nêm lại gia vị cho vừa ăn, xào thêm 1 phút rồi tắt bếp.
Cuối cùng, cho ngò rí, hành lá và ớt đã cắt vào, đảo đều một lần nữa là xong món ăn.
-
Thành phẩm
Bạn đã hoàn thành món nấm bào ngư xào tỏi thơm lừng, hấp dẫn ngay tại nhà. Món ăn này sẽ là lựa chọn tuyệt vời thêm vào thực đơn hàng ngày của gia đình. Chúc bạn thành công!
2. Nấm bào ngư xào trứng
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Nấm bào ngư xào trứng Cho 4 người
Nấm bào ngư 250 gr Trứng gà 2 quả Hành tím 1 củ Hành lá 1 nhánh Dầu ăn 3 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng cà phê Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm/ tiêu/ bột ngọt)
Cách chọn mua trứng gà tươi ngon
- Trứng gà công nghiệp nên chọn quả có vỏ nâu sẫm, đều màu, không nứt và không có đốm đen.
- Trứng gà ta thường nhỏ, vỏ trắng đều, tránh trứng có đốm đen lạ.
- Dùng tay sờ bề mặt vỏ: vỏ sần sùi, hơi nhám là trứng tươi; vỏ láng mịn là trứng để lâu.
- Lắc nhẹ quả trứng gần tai: có tiếng động là trứng để lâu, không tiếng là trứng mới.
Xem chi tiết: Cách chọn mua trứng gà sạch, tươi ngon
Cách chế biến Nấm bào ngư xào trứng
-
Sơ chế nguyên liệu
Nấm bào ngư cắt bỏ chân, xé thành miếng vừa ăn, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, rửa lại 2 – 3 lần nước sạch, vắt ráo.
Lột vỏ hành tím rồi băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
-
Đánh trứng
Đập 2 quả trứng vào tô, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, đánh tan đều.
-
Xào nấm với trứng
Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn đun nóng. Khi dầu sôi, phi thơm hành tím rồi cho nấm vào xào với lửa lớn khoảng 3 phút.
Thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê nước mắm, xào đều 1 phút để nấm thấm gia vị.
Vặn lửa lớn, đổ trứng vào chảo, đảo đều liên tục trong 3 – 4 phút.
Cuối cùng, cho hành lá và 1 muỗng cà phê tiêu xay vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Món nấm bào ngư xào trứng thơm ngon, hấp dẫn và rất dễ làm ngay tại nhà với nguyên liệu đơn giản. Đây sẽ là món ăn bổ dưỡng, phù hợp để thêm vào thực đơn gia đình bạn. Hãy trổ tài ngay thôi!
3. Nấm sò (nấm bào ngư) xào trứng (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Chuẩn bị
5 phút
-
Chế biến
10 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Nấm sò (nấm bào ngư) xào trứng (Công thức được chia sẻ từ người dùng) Cho 2 người
Nấm sò 300 gr Trứng vịt 1 quả Gừng 1 nhánh (đập dập) Đậu bắp 3 trái Giấm 1 muỗng cà phê Dầu ăn 1 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ tiêu xay)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Nấm sò (nấm bào ngư) xào trứng (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Sơ chế nguyên liệu
Nấm sò sau khi mua về, bỏ gốc, rửa sạch rồi chần sơ qua nước sôi.
Cho vào nồi nước sôi một nhánh gừng đập dập, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê giấm, chần nấm 2 – 3 phút để khử mùi hôi.
Trứng khuấy tan cùng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh nước lọc để trứng khi chiên nở phồng.
Đậu bắp rửa sạch, cắt khúc tròn nhỏ khoảng 1/4 đốt ngón tay.
-
Xào nấm với trứng
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi đổ trứng vào tráng thành lớp mỏng trên bề mặt chảo. Khi mặt trứng se lại, dùng đũa khuấy trứng thành từng miếng nhỏ.
Cho nấm và đậu bắp đã sơ chế vào xào nhanh với lửa lớn khoảng 3 – 5 phút.
Thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, tiếp tục xào 2 phút rồi nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp.
-
Thành phẩm
Món nấm bào ngư xào trứng có hương thơm quyến rũ, màu sắc bắt mắt với sự kết hợp hài hòa giữa trứng béo mịn, nấm dai giòn và đậu bắp giòn ngọt. Đây là món ăn rất hợp để dùng kèm cơm trắng, đảm bảo sẽ ghi điểm trong bữa cơm gia đình bạn.
Cách chọn mua nấm bào ngư tươi ngon
- Nên chọn nấm có thân to, dai và chắc tay để món ăn thêm hấp dẫn.
- Nấm bào ngư ngon thường có màu trắng hoặc xám tự nhiên, không quá đậm hay quá nhạt.
- Nấm còn nguyên vẹn, không bị dập nát hay vỡ vụn, có mùi thơm tự nhiên, không có mùi hôi là lựa chọn tốt.
Cách sơ chế nấm bào ngư sạch, nhanh chóng
- Rửa qua nước để loại bỏ bụi bẩn, sau đó ngâm nấm trong nước muối pha loãng từ 10 – 15 phút để làm sạch.
- Khi ngâm, hãy quay phần gốc nấm tiếp xúc với nước để dễ dàng loại bỏ bụi bẩn.
- Cắt bỏ chân nấm vì phần này thường cứng và không ngon khi ăn.
Xem thêm
Vừa rồi là 3 cách làm nấm bào ngư xào tỏi và xào trứng rất thơm ngon, hấp dẫn và dễ thực hiện ngay tại nhà. Hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp trổ tài nhé, chúc bạn thành công!
