Cách làm thịt heo xào vải chua ngọt thơm ngon, cực bắt cơm

Cách chế biến Thịt heo xào vải

• 1

  Sơ chế và ướp thịt heo
  

  Rửa sạch thịt heo vai, ngâm trong nước muối loãng khoảng 2 – 3 phút, sau đó rửa lại và để ráo.

  Cắt thịt thành miếng vuông vừa ăn. Ướp thịt với 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu mè và 1 muỗng cà phê tiêu xay.

  Trộn đều, dùng màng bọc thực phẩm phủ kín tô thịt và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 – 3 tiếng cho thấm gia vị.

  

  

  

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Ớt chuông bỏ cuống, làm sạch ruột, rửa sạch rồi cắt miếng vuông.

  Hành tây bóc vỏ, cũng cắt miếng vuông vừa ăn.

  Lột vỏ vải, bỏ hạt để riêng.

  

• 3

  Làm sốt chua ngọt
  

  Trộn 4 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh giấm ăn, 1 muỗng canh nước tương và 2 muỗng canh đường với nhau cho tan đều.

  Thêm vào hỗn hợp 1/2 chén nước lọc, khuấy đều lần nữa để sốt hòa quyện.

  

  

• 4

  Trộn trứng, lăn bột và chiên thịt
  

  Lấy thịt heo đã ướp ra khỏi tủ lạnh, đánh tan 1 quả trứng gà và trộn đều với thịt.

  Đổ 200gr tinh bột bắp ra tô, lăn thịt qua bột sao cho bột phủ đều các mặt miếng thịt.

  Bắc chảo lên bếp, cho vào 50ml dầu ăn, đợi nóng rồi chiên thịt cho đến khi vàng đều đẹp mắt.

  Vớt thịt ra, để ráo dầu trước khi xào tiếp.

  

  

  

  

• 5

  Xào thịt với sốt và củ quả
  

  Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu mè vào đun nóng. Thêm phần ớt chuông và hành tây đã cắt, xào khoảng 2 – 3 phút.

  Đổ nước sốt chua ngọt đã pha vào, đảo đều tay.

  Hòa tan 1 muỗng canh bột năng với 1/2 chén nước lọc, rồi cho vào chảo, khuấy đều và nấu thêm 4 – 5 phút để sốt sệt lại.

  Cho thịt heo đã chiên vào, đảo đều trong 3 – 5 phút để thịt ngấm gia vị.

  Cuối cùng, cho vải vào, xào nhanh 1 – 2 phút rồi tắt bếp.

  

  

  

  

• 6

  Thành phẩm
  

  Thịt heo xào vải có vị thơm ngon đậm đà, phần thịt giòn bên ngoài, mềm ngọt bên trong. Kết hợp cùng vị ngọt mọng của vải và các loại rau củ tươi, hòa quyện trong nước sốt chua ngọt hấp dẫn.

  Đây chắc chắn là món ăn bạn không nên bỏ qua trong mùa vải rộ này, hãy thử ngay để chiêu đãi cả nhà nhé!