Ếch chiên xù không chỉ là món ăn cực kỳ bắt cơm mà còn là món nhậu tuyệt vời để cùng bạn bè lai rai vài ly bia trong những buổi tụ họp. Vậy thì còn chần chờ gì nữa, hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp và thể hiện tài nấu nướng với những món chiên giòn hấp dẫn này nhé!
1. Ếch chiên xù nguyên con
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Ếch chiên xù nguyên con Cho 2 người
Ếch 800 gr Bột chiên xù 100 gr Bột chiên giòn tổng hợp 50 gr Lòng đỏ trứng gà 1 cái Sa tế 1 muỗng cà phê Tỏi băm 1 muỗng canh Gừng băm 1 muỗng canh Hành tím băm 1 muỗng canh Dầu mè 3 muỗng cà phê Dầu ăn 200 ml Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Ếch chiên xù nguyên con
-
Sơ chế và ướp ếch
Chọn mua ếch đã làm sạch, rửa kỹ với nước nhiều lần rồi để ráo.
Chuẩn bị hỗn hợp lấy nước cốt từ 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh gừng băm và 1 muỗng canh hành tím băm.
Ướp ếch với lòng đỏ trứng gà, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê sa tế cùng phần nước cốt vừa chuẩn bị, trộn đều.
Để ếch ngấm gia vị trong khoảng 15 – 20 phút.
-
Nhúng ếch qua bột
Sau khi ướp, cho 50gr bột chiên giòn tổng hợp vào ếch và trộn đều.
Tiếp tục nhúng ếch vào bột chiên xù, để bột phủ đều trên thịt ếch.
-
Chiên ếch
Bắc chảo lên bếp, cho 200ml dầu ăn và đun nóng. Khi dầu nóng, thả ếch đã nhúng bột vào chiên với lửa nhỏ đến khi ếch chín vàng đều hai mặt, sau đó vớt ra để ráo dầu.
-
Thành phẩm
Món ếch chiên xù nguyên con có lớp vỏ vàng ươm giòn rụm, bên trong thịt mềm ngọt, béo ngậy nhưng vẫn giữ được độ mọng nước, không hề bị khô. Thưởng thức cùng một chút tương ớt để tăng thêm vị đậm đà nhé!
2. Đùi ếch chiên xù
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Đùi ếch chiên xù Cho 3 người
Đùi ếch 1 kg Trứng gà 1 cái Tương ớt 1 muỗng cà phê Bột chiên giòn 100 gr Bột chiên xù 100 gr Dầu ăn 100 ml Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Đùi ếch chiên xù
-
Sơ chế và ướp ếch
Chọn mua đùi ếch đã làm sạch, rửa lại nhiều lần cho thật sạch rồi để ráo.
Ướp đùi ếch với 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tương ớt, trộn đều.
Để ếch ngấm gia vị khoảng 15 phút.
-
Nhúng ếch qua bột
Đập trứng gà vào chén, đánh đều.
Lần lượt nhúng đùi ếch vào trứng, rồi đến bột chiên giòn, cuối cùng lăn qua bột chiên xù. Để yên khoảng 5 phút cho lớp bột bám chắc.
-
Chiên ếch
Bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn và đun nóng. Khi dầu sôi, cho đùi ếch đã lăn bột vào chiên lửa nhỏ đến khi vàng đều hai mặt thì vớt ra, để ráo dầu.
-
Thành phẩm
Với vài bước đơn giản, bạn đã có món đùi ếch chiên xù vàng ươm thơm lừng, giòn tan bên ngoài, thịt bên trong mềm ngọt, thấm đẫm gia vị.
Thưởng thức cùng dưa leo, cà chua, xà lách và chấm với tương ớt sẽ làm tăng thêm hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Cách chọn mua ếch tươi ngon
- Ưu tiên chọn mua ếch còn sống để món ăn được tươi ngon hơn.
- Nên mua ếch đồng to, da màu nâu vàng, ấn vào đùi thấy săn chắc.
- Tránh mua ếch có màu đen, thân mập, đầu to, cử động chậm vì đó thường là ếch nuôi, không ngon bằng ếch đồng.
- Khi mua ếch đã sơ chế và đóng gói, hãy chọn các cơ sở uy tín để đảm bảo chất lượng và an toàn.
Cách sơ chế, khử mùi tanh ếch hiệu quả
- Cách 1: Rửa ếch bằng hỗn hợp gừng và rượu trắng trong 5 phút rồi rửa lại với nước sạch.
- Cách 2: Dùng hỗn hợp muối hạt và rượu trắng để rửa ếch khoảng 5 phút rồi rửa lại 2 – 3 lần cũng giúp khử mùi tanh hiệu quả.
Nơi mua bột chiên giòn, chiên xù
- Bột chiên giòn và bột chiên xù có thể dễ dàng tìm mua tại các chợ, siêu thị hoặc hệ thống Bách hóa XANH trên toàn quốc, cũng như mua online tại trang bachhoaxanh.com.
- Bạn cũng có thể tự làm bột chiên xù tại nhà với công thức đơn giản từ Cách Nấu Ngon.
Với hai cách làm ếch chiên xù giòn thơm, hấp dẫn và cực kỳ nhanh gọn, bạn còn chần chừ gì mà không vào bếp trổ tài chiêu đãi gia đình ngay hôm nay!
