Cách làm da ếch chiên giòn xóc tỏi ớt thơm ngon, hấp dẫn

Cách chế biến da ếch chiên giòn xóc tỏi ớt

• 1

  Sơ chế da ếch
  

  Nếu da ếch chưa được lột khi mua, bạn có thể tự làm tại nhà bằng cách:

  • Giữ chặt phần hông, dùng tay giữ hai chân rồi cắt bỏ đầu và bàn chân trước, sau của ếch.
  • Dùng kéo hoặc dao cắt dọc phần da trên lưng, rồi từ từ lột da sang hai bên xuống bụng và chân. Cách này giúp việc lột da dễ dàng hơn.

  Sau khi lột da, rửa sạch với nước lạnh, sau đó cho vào tô cùng 2 muỗng muối và 2 muỗng canh giấm, bóp kỹ để khử mùi tanh rồi rửa lại với nước lạnh.

  Tiếp theo, đun sôi nồi nước với 5g gừng đập dập và 1 muỗng muối, chần da ếch trong nước nóng để khử mùi tanh kỹ hơn.

  Cuối cùng, cắt da ếch thành những miếng nhỏ khoảng 2cm để dễ chiên.

  

  

  

  

• 2

  Sơ chế tỏi, ớt
  

  Tỏi bóc vỏ từng tép, đập dập rồi băm nhuyễn. Tương tự, ớt cũng băm nhỏ để chuẩn bị xóc cùng da ếch.

  

  

• 3

  Trộn bột
  

  Trước tiên, ướp da ếch với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê nước mắm, trộn đều để gia vị ngấm.

  Tiếp theo, rắc đều 20g bột năng lên da ếch rồi trộn kỹ để bột bám đều, để yên khoảng 5 phút cho bột thấm.

  

  

• 4

  Chiên da ếch
  

  Đun nóng dầu trong chảo, khi dầu nóng thì vặn lửa nhỏ và cho da ếch vào chiên.

  Chiên đều tay để da ếch chín vàng giòn và có màu đẹp mắt.

  Da ếch chín, vớt ra đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.

  

  

  

• 5

  Làm da ếch xóc tỏi ớt
  

  Đặt chảo lên bếp, đun nóng rồi cho 30g bơ vào đảo đến khi tan chảy.

  Giữ lửa nhỏ, cho tỏi băm vào phi vàng thơm.

  Khi tỏi đã dậy mùi, thêm ớt vào đảo nhẹ trong 3-4 lượt đũa.

  Cuối cùng, cho da ếch chiên giòn vào chảo, đảo đều để bơ, tỏi, ớt phủ đều lên da ếch.

  

  

  

  

• 6

  Thành phẩm
  

  Da ếch xóc tỏi ớt khi hoàn thành có mùi thơm nức của tỏi và bơ, vị dai giòn hấp dẫn. Món ăn này rất thích hợp để làm món nhậu hoặc ăn vặt, bạn có thể chấm kèm tương ớt hoặc tương cà để tăng vị ngon.