Nấm mối xào tỏi và nấm mối xào muối ớt là hai món ăn vừa thơm ngon lại giàu dinh dưỡng, rất đáng để bạn thêm vào thực đơn gia đình. Công thức chế biến món xào này từ Cách Nấu Ngon sẽ được chia sẻ chi tiết ngay bên dưới. Cùng chúng tôi vào bếp và chuẩn bị nguyên liệu nào!
1. Nấm mối xào tỏi
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
10 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Nấm mối xào tỏi Cho 4 người
Nấm mối 500 gr Tỏi 3 tép Hành tím 2 củ Dầu ăn 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ tiêu xay/ bột ngọt)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Nấm mối xào tỏi
-
Sơ chế nguyên liệu
Nấm mối khi hái hoặc mua về, bạn dùng dao nhẹ nhàng gọt sạch lớp vỏ bên ngoài còn dính đất. Rửa nấm nhiều lần với nước để loại bỏ hết bùn đất.
Tiếp đó, xé nhỏ nấm bằng tay rồi ngâm vào nước muối loãng khoảng 15 phút. Vớt ra, xả lại với nước sạch 2-3 lần cho thật sạch rồi để ráo.
Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn chuẩn bị cho bước xào.
-
Xào nấm
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng rồi phi hành tỏi băm đến khi thơm vàng.
Tiếp theo, cho nấm mối vào xào đều trên lửa vừa khoảng 5 phút cho nấm chín tới. Nêm gia vị gồm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều thêm khoảng 5 phút nữa.
Cuối cùng, tắt bếp, rắc 1/2 muỗng cà phê tiêu xay lên trên, trộn nhẹ rồi bày ra đĩa thưởng thức.
-
Thành phẩm
Vậy là bạn đã hoàn thành món nấm mối xào tỏi đơn giản mà thơm ngon, hấp dẫn.
Vị ngọt tự nhiên từ nấm, kết hợp với thịt nấm giòn giòn, dai dai, mọng nước sẽ khiến bạn thích mê. Món ăn này ăn kèm với cơm nóng và một món mặn khác sẽ rất tuyệt vời. Chúc bạn thành công!
2. Nấm mối xào muối ớt
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
10 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Nấm mối xào muối ớt Cho 4 người
Nấm mối 500 gr Sả 5 cây Tỏi 4 tép Ớt sừng 3 trái Hành lá 2 nhánh Bột cà ri 1/3 muỗng cà phê Dầu ăn 2 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Nấm mối xào muối ớt
-
Sơ chế nguyên liệu
Khi mua nấm mối về, bạn ngâm nấm trong nước muối loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước.
Dùng dao cạo nhẹ lớp đất bám quanh thân nấm, rửa lại lần nữa cho thật sạch. Tùy kích thước nấm, bạn cắt đôi hoặc tư thành miếng vừa ăn.
Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống, rửa sạch. Sả, ớt, tỏi băm nhuyễn riêng từng loại. Hành lá nhặt bỏ phần lá úa, rễ rồi thái nhỏ.
-
Xào nấm
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm sả băm, rồi cho tiếp tỏi và ớt vào xào đều đến khi dậy mùi thơm và có màu vàng đẹp mắt.
Cho toàn bộ nấm mối đã chuẩn bị vào xào nhanh trên lửa vừa khoảng 1 phút. Nêm gia vị gồm 1/3 muỗng cà phê bột cà ri, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh nước mắm (nếu ăn chay, bạn có thể thay bằng nước mắm chay).
Đảo đều thêm khoảng 5 phút để nấm chín đều, rồi rắc hành lá cắt nhỏ vào, tắt bếp và bày ra đĩa.
-
Thành phẩm
Món nấm mối xào muối ớt đã hoàn thành, thơm ngon, đậm đà và cực kỳ bắt cơm, là lựa chọn tuyệt vời để đổi vị cho bữa ăn gia đình.
Mùi thơm đặc trưng của sả ớt quyện với vị ngọt tự nhiên của nấm tạo nên sự kích thích vị giác. Nấm được xào vừa chín tới giữ được độ giòn, vị mặn cay hài hòa rất hấp dẫn.
Cách chọn mua nấm mối tươi ngon
- Nên chọn nấm mối hái tự nhiên để món ăn có hương vị thơm ngon hơn so với nấm mối trồng hữu cơ.
- Chọn những cây nấm dài, to như ngón tay, phần nấm còn búp sẽ giòn ngon hơn nấm đã nở xòe.
- Nấm mối thường chỉ xuất hiện vào mùa mưa, bạn nên mua vào các tháng mưa để có nấm ngon nhất.
- Với nấm mối hữu cơ, chọn những cây có kích thước vừa phải, đầu nấm màu nâu đậm và sờ vào có cảm giác chắc tay.
- Tránh mua nấm bị dập nát hoặc có mùi lạ, không có mùi đặc trưng của nấm tươi.
Cách sơ chế nấm mối sạch nhanh chóng
- Nấm mối thường dính nhiều bùn đất, bạn cần rửa kỹ hoặc dùng dao cạo sạch phần đất bám ngoài thân trước khi chế biến.
- Có thể ngâm nấm trong nước muối loãng khoảng 15 phút, rửa sạch lại, rồi dùng dao cạo nhẹ phần đất để làm sạch nấm.
- Với nấm hữu cơ, nên trụng sơ qua nước sôi sau khi làm sạch để loại bỏ tạp chất trước khi chế biến.
Xem thêm:
Trên đây là hướng dẫn chi tiết 2 cách làm nấm mối xào tỏi và xào muối ớt thơm ngon, đơn giản tại nhà. Cách Nấu Ngon hy vọng những chia sẻ này sẽ giúp bạn chăm sóc gia đình thật tốt. Chúc bạn thực hiện thành công!
*Nguồn ảnh và công thức tham khảo từ hai kênh YouTube Chuyện thường Ngày và Kênh TodayTV.
