Chè nhãn nhục mát lạnh với vị ngọt thanh dịu dàng, là món ăn giải nhiệt được nhiều người yêu thích mỗi khi thời tiết oi bức. Hôm nay, món chè bổ dưỡng này sẽ được Cách Nấu Ngon hướng dẫn qua 3 công thức thơm ngon, giúp bạn dễ dàng làm tại nhà để vừa thưởng thức vừa tốt cho cơ thể nhé!
1. Chè nhãn nhục
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Chè nhãn nhục Cho 4 người
Bột rau câu 5 gr Nhãn nhục 100 gr Phổ tai 10 gr Đường 110 gr
Phổ tai là gì?
- Phổ tai là loại rong biển được phơi khô, trong tiếng Anh gọi là Fried Seaweed.
- Khi còn tươi, phổ tai có màu xanh đậm, sau khi phơi khô và thái sợi sẽ chuyển sang màu nâu. Ngâm vào nước, phổ tai sẽ nở ra và trở về màu xanh nâu trước khi dùng.
- Phổ tai có vị ngọt, tính mát và giòn, được thu hoạch dễ dàng ở nhiều vùng biển và phơi khô để bảo quản dùng quanh năm.
Cách chế biến Chè nhãn nhục
-
Làm rau câu sợi
Đầu tiên, cho 5gr bột rau câu vào nồi cùng 500ml nước, khuấy đều rồi ngâm khoảng 15 phút cho bột nở.
Sau đó, thêm 10gr đường vào, tiếp tục khuấy đều và đun trên lửa vừa đến khi hỗn hợp sôi.
Đổ hỗn hợp rau câu vào khuôn chữ nhật, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
Cuối cùng, lấy khối rau câu ra, dùng bàn bào bào thành những sợi nhỏ.
-
Nấu chè
Bắc nồi mới lên bếp, cho 500ml nước, 100gr nhãn nhục và 100gr đường vào nấu sôi, sau đó để nguội hoàn toàn.
Cho vào ly 10gr phổ tai, một ít rau câu sợi, thêm nước nhãn nhục và đá viên, rồi thưởng thức.
-
Thành phẩm
Từng thìa chè nhãn nhục mát lạnh với vị ngọt thanh dịu, hòa quyện cùng rau câu sợi giòn dai và phổ tai giòn sần sật, tạo nên món chè không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, giúp giải nhiệt cơ thể hiệu quả.
2. Chè hạt sen nhãn nhục
-
Chuẩn bị
5 phút
-
Chế biến
25 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Chè hạt sen nhãn nhục Cho 4 người
Hạt sen 200 gr Lá dứa 5 gr Đường phèn 200 gr Đường cát 150 gr Nhãn nhục 50 gr Nước cà phê 10 ml
Cách chọn mua hạt sen ngon
- Nên chọn hạt sen già, có hình tròn, màu trắng ngà hoặc vàng đậm vì khi nấu sẽ thơm ngon hơn hạt non.
- Tránh chọn hạt sen bị thâm, vỏ xanh nhăn nheo hoặc dính nước vì dễ bị thâm và hỏng nhanh.
Cách chế biến Chè hạt sen nhãn nhục
-
Nấu nước đường lá dứa
Đầu tiên, đun sôi 1 lít nước rồi cho 5gr lá dứa, 200gr đường phèn và 150gr đường cát vào, khuấy đều cho tan.
-
Đun hạt sen
Khi nước đường lá dứa đã tan hết, cho 200gr hạt sen vào và đun sôi khoảng 2 phút.
Đậy nắp, đun nhỏ lửa trong 15 phút để hạt sen chín mềm.
Sau đó tắt bếp và ủ thêm 30 phút để hạt sen thấm vị.
-
Nấu chè
Tiếp theo, thêm 50gr nhãn nhục và 10ml nước cà phê vào nồi, nấu thêm đến khi hỗn hợp sôi lại.
-
Thành phẩm
Chè hạt sen nhãn nhục sau khi nấu xong sẽ ngon hơn khi để lạnh, có vị ngọt thanh của nước đường lá dứa, hạt sen mềm bùi và nhãn nhục ngọt dịu, rất bổ dưỡng và thanh mát.
3. Chè nhãn nhục hạt sen táo đỏ
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Chè nhãn nhục hạt sen táo đỏ Cho 5 người
Hạt sen 300 gr Táo đỏ 100 gr Táo tàu 100 gr Nhãn nhục 200 gr Đường phèn 300 gr
Nơi mua táo đỏ, táo tàu?
- Bạn có thể tìm mua táo đỏ, táo tàu tại các cửa hàng dược liệu, thuốc bắc hoặc các sạp đồ khô ở chợ.
- Các trang thương mại điện tử uy tín cũng là nơi dễ dàng tìm thấy các nguyên liệu này.
Tác dụng của hạt sen đối với sức khỏe?
- Hạt sen giàu dinh dưỡng, giúp ổn định lượng đường huyết và hỗ trợ kiểm soát bệnh tiểu đường.
- Giúp cải thiện hệ tiêu hóa và tăng cường sức khỏe tim mạch, hạn chế các bệnh liên quan.
- Hạt sen còn chống lão hóa, giúp ngủ ngon và sâu giấc hơn.
Cách chế biến Chè nhãn nhục hạt sen táo đỏ
-
Ninh hạt sen
Đun sôi 2 lít nước trên bếp, sau khi nước sôi mới cho 300gr hạt sen vào, ninh khoảng 10 – 15 phút.
Lưu ý: Cho hạt sen vào khi nước sôi để hạt không bị nát mà vẫn giữ được độ mềm tơi.
-
Nấu chè
Sau khi ninh hạt sen xong, cho vào nồi 200gr nhãn nhục, 100gr táo đỏ và 100gr táo tàu, tiếp tục ninh thêm khoảng 10 phút cho nguyên liệu chín đều.
Dùng vá hớt bỏ bọt trên mặt nồi. Thêm 300gr đường phèn, điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị.
-
Hoàn thành
Khuấy đều nồi chè khoảng 2 – 3 phút cho đường tan hết rồi tắt bếp.
Chè nhãn nhục hạt sen táo đỏ ngon nhất khi ăn nóng, hoặc có thể thêm đá viên để thưởng thức mát lạnh.
-
Thành phẩm
Chè nhãn nhục hạt sen táo đỏ với các nguyên liệu giàu dinh dưỡng không chỉ giúp thanh lọc, giải nhiệt cơ thể mà còn rất thơm ngon.
Vị ngọt thanh từ đường phèn, kết hợp với độ mềm giòn của hạt sen, táo đỏ sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho bạn và người thân.
Nhãn nhục là gì?
- Nhãn nhục, hay còn gọi là long nhãn, là sản phẩm được làm từ cùi trái nhãn.
- Quy trình làm nhãn nhục gồm 3 bước: chọn những trái nhãn tươi, thịt dày, ít nước rồi phơi hoặc sấy khô; lọc lấy phần cùi bên trong; cuối cùng sấy cùi ở nhiệt độ 50 – 60 độ C để dùng.
Xem thêm:
Với cách nấu chè nhãn nhục ngọt thanh, mát lành mà Cách Nấu Ngon vừa chia sẻ, hy vọng bạn sẽ dễ dàng thực hiện những ly chè thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng cho cả gia đình thưởng thức. Chúc bạn thành công!
