2 cách nấu canh xương hầm khoai tây ngon ngọt, đơn giản tại nhà

Sơ chế và ướp xương

Để loại bỏ mùi hôi của xương heo, sau khi mua về bạn rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng trong 15 phút.

Vớt xương ra, rửa lại với nước sạch rồi để ráo. Ướp xương với hành tím băm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Ướp khoảng 30 phút để xương thấm gia vị.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Khoai tây và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Hành lá, ngò rí rửa sạch, bỏ rễ rồi cắt nhỏ.

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho xương đã ướp vào xào sơ khoảng 2 phút cho săn lại.

Thêm 1,5 lít nước, đậy nắp và đun sôi. Khi nước sôi, vớt bọt rồi hạ lửa nhỏ, hầm xương khoảng 20 phút.

Tiếp theo, cho khoai tây, cà rốt, 1/2 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cà phê muối vào nồi.

Đun thêm 10 phút đến khi các nguyên liệu chín mềm, cho hành lá, ngò rí đã cắt nhỏ vào, nêm nếm lại vừa ăn rồi tắt bếp.

Múc canh ra tô, rắc ít tiêu xay để tăng mùi thơm và thưởng thức ngay.

Thành phẩm

Canh xương hầm khoai tây cà rốt có vị ngọt thanh, bổ dưỡng. Khoai tây và cà rốt bùi bùi kết hợp cùng xương heo mềm thơm, nước canh đậm đà, thanh mát sẽ là món ăn bạn không nên bỏ qua.

Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch xương heo rồi chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.

Ninh xương

Rửa sạch xương rồi cho vào nồi cùng 1,5 lít nước, 2 củ hành tím nguyên vỏ và 1 muỗng cà phê muối. Đun với lửa nhỏ, thỉnh thoảng vớt bọt để nước dùng trong.

Ninh khoảng 30 phút, sau đó cho đậu đỏ vào ninh cùng đến khi cả đậu và xương đều mềm. Nêm gia vị gồm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/4 muỗng cà phê bột ngọt.

Nấu canh

Khi đậu đã mềm, cho khoai tây vào nồi. Nấu thêm 15 – 20 phút đến khi khoai chín, tắt bếp.

Cho hành lá đã cắt nhỏ lên trên, nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Thành phẩm

Món canh xương hầm khoai tây với vị ngọt thanh từ nước dùng, thơm bùi của khoai tây và đậu đỏ chắc chắn sẽ làm bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Cùng bắt tay thực hiện nhé!