Sau bữa ăn, được thưởng thức một ly sữa chua mát lạnh, béo ngậy làm món tráng miệng thì thật tuyệt vời phải không bạn? Hôm nay, cùng Cách Nấu Ngon vào bếp để khám phá ngay 2 cách làm sữa chua từ sữa tươi cực kỳ đơn giản, dễ làm ngay tại nhà nhé!
1. Sữa chua từ sữa tươi (ủ bằng ánh nắng mặt trời)
-
Chuẩn bị
5 phút
-
Chế biến
5 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Sữa chua từ sữa tươi (ủ bằng ánh nắng mặt trời) Cho 4 người
Sữa tươi có đường 1 lít Sữa chua có đường 1 hộp (làm cái) Đường 30 gr Muối 1/3 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Sữa chua từ sữa tươi (ủ bằng ánh nắng mặt trời)
-
Làm nóng hỗn hợp sữa tươi
Bắc nồi lên bếp, cho 1 lít sữa tươi có đường, 30gr đường và 1/3 muỗng cà phê muối vào. Vừa nấu vừa khuấy đều với lửa nhỏ khoảng 3 phút cho muối và đường tan hết, sữa bắt đầu nóng lên.
-
Trộn sữa chua cái và sữa tươi
Khi sữa đã nóng, bạn cho hết 1 hộp sữa chua cái vào, khuấy đều tay thêm 2 phút với lửa nhỏ để sữa chua hòa quyện vào sữa tươi rồi tắt bếp.
Mách nhỏ: Trong quá trình trộn và đun nóng, hãy canh lửa để hỗn hợp không sôi, tránh làm chết men và thất bại khi ủ sữa chua!
-
Rót hỗn hợp vào hũ, ly
Rửa sạch và để ráo các hũ thủy tinh hoặc ly, rồi đổ hỗn hợp sữa chua vừa trộn vào một cái ca, từ đó rót lần lượt vào các hũ, ly đã chuẩn bị.
-
Ủ sữa chua
Đặt các ly, hũ thủy tinh đã rót hỗn hợp vào giữa thau, dùng túi nilon bao kín phần ly và hũ, phủ thêm một lớp khăn lên trên.
Đem đi phơi nắng khoảng 5 – 6 tiếng (tùy theo thời tiết) đến khi sữa chua đông lại là hoàn thành.
Mách nhỏ: Nếu trời không đủ nắng, bạn có thể ủ sữa chua bằng nước ấm để đảm bảo thành phẩm chất lượng, cách làm như sau:
- Xếp các hũ sữa chua vào nồi, rót nước ấm (khoảng 50 độ C) ngập đến nửa hũ.
- Phủ lên mặt một chiếc khăn đã ngâm nước ấm và vắt khô, đậy kín nồi rồi để nơi thoáng mát 6 – 8 tiếng.
-
Thành phẩm
Sữa chua từ sữa tươi ủ bằng ánh nắng mặt trời cho thành phẩm sánh mịn, chua ngọt vừa phải rất hấp dẫn. Bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh ở ngăn mát hoặc ngăn đông tùy sở thích để thưởng thức mát lạnh hơn.
2. Sữa chua từ sữa tươi (ủ bằng nồi cơm điện)
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
4 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Sữa chua từ sữa tươi (ủ bằng nồi cơm điện) Cho 5 người
Sữa chua 1 hộp Sữa tươi có đường 1 lít Đường 1 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Sữa chua từ sữa tươi (ủ bằng nồi cơm điện)
-
Làm sạch dụng cụ
Bắc nồi lên bếp, cho vào 1.3 lít nước, đun sôi với lửa lớn. Dùng nước sôi trụng sơ các dụng cụ làm sữa chua khoảng 1 phút để khử khuẩn, rồi vớt ra để ráo.
-
Làm nóng hỗn hợp sữa tươi
Bắc một nồi khác lên bếp, cho 1 lít sữa tươi có đường và 1 muỗng cà phê đường vào. Vừa đun vừa khuấy đều khoảng 2 phút đến khi đường tan hết, sữa đạt nhiệt độ từ 25 – 45 độ C (tương tự nhiệt độ pha sữa cho bé) thì tắt bếp.
-
Trộn sữa chua cái và sữa tươi
Khuấy đều hộp sữa chua, sau đó cho vào nồi sữa đã đun nóng, trộn đều đến khi hòa quyện. Đổ hỗn hợp vào ca rồi rót đầy vào từng hũ thủy tinh.
-
Ủ sữa chua bằng nồi cơm điện
Đậy nắp các hũ sữa chua, bật nồi cơm điện trong 2 phút để làm nóng nồi rồi tắt. Cho các hũ sữa chua vào nồi, đậy nắp lại và ủ trong 6 – 8 tiếng đến khi sữa chua đông đặc hoàn toàn là có thể thưởng thức.
-
Thành phẩm
Sữa chua từ sữa tươi (ủ bằng nồi cơm điện) có hương vị thơm dịu, mềm mịn, chua ngọt vừa phải, rất thích hợp dùng làm điểm tâm hoặc món tráng miệng trong gia đình.
Cách bảo quản sữa chua nhà làm
- Sau khi nấu và để nguội, bạn có thể cho sữa chua vào ngăn đá tủ lạnh để đông lại, giúp bảo quản trong 5 – 7 ngày.
- Nếu không thích ăn đông, bạn có thể cho sữa chua vào ngăn mát với nhiệt độ từ 2 – 8 độ C, bảo quản được 3 – 5 ngày.
Xem thêm
Hy vọng với các bước hướng dẫn chi tiết 2 cách làm sữa chua từ sữa tươi thơm ngon này sẽ giúp bạn thực hiện thành công món tráng miệng tuyệt vời cho cả gia đình, với vị ngon mát, sánh mịn khó quên!
Mời bạn tham khảo món ngon cho mẹ và bé trên AVAKids:
