2 cách làm rau cải làn xào tỏi ngon cho người ăn chay và ăn mặn

Nhặt rau cải làn

Chọn phần rau cải làn non, loại bỏ lá già và thân cứng để món ăn được mềm ngon hơn.

Dùng dao nhỏ nhẹ nhàng lột bỏ lớp vỏ ngoài của thân rau giúp khi ăn không bị xơ.

Nếu muốn rau dễ thấm gia vị hơn, bạn có thể chẻ đôi thân hoặc cắt xéo thành từng đoạn vừa ăn.

Xào thịt bò

Thịt bò sau khi thái lát mỏng, ướp cùng một ít muối, bột ngọt, đường và tiêu để tăng hương vị.

Ướp khoảng 5 phút cho ngấm rồi cho thịt vào chảo phi thơm tỏi với dầu ăn, xào sơ đến khi thịt vừa chín tới thì tắt bếp và cho ra chén riêng.

Lưu ý không xào thịt bò quá lâu để tránh bị dai, ảnh hưởng đến độ ngon của món ăn.

Xào rau cải làn với thịt bò

Phi thơm tỏi trong chảo với dầu ăn, sau đó cho rau cải làn vào xào trên lửa lớn, đảo nhanh tay để rau chín đều nhưng vẫn giữ được màu xanh tươi mát mắt.

Khi rau gần chín, cho thịt bò đã xào vào chung và đảo đều để các gia vị hòa quyện.

Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp, trình bày ra dĩa và thưởng thức.

Sơ chế rau cải làn và nấm

Chọn phần rau cải làn non, nhặt sạch và lột bỏ lớp vỏ bên ngoài của thân rau.

Nấm đùi gà cắt thành khoanh tròn rồi dùng dao khía tạo các ô hình thoi trên hai mặt để khi xào nấm thấm gia vị và đẹp mắt hơn.

Chần rau cải làn và nấm

Đun sôi nước rồi chần sơ qua rau cải làn và nấm để làm mềm và loại bỏ bụi bẩn.

Vớt ra để ráo rồi ướp nấm đùi gà với một ít hạt nêm để khi xào nấm được đậm đà, hấp dẫn hơn.

Xào rau cải và nấm

Đầu tiên, phi thơm tỏi và hành tím thái mỏng rồi cho ra chén riêng.

Dùng dầu nóng trong chảo áp chảo nấm đến khi chín đều hai mặt, thơm ngon.

Tiếp theo cho rau cải làn vào xào trên lửa lớn để rau giữ được màu xanh và nhanh chín.

Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và trình bày món ra dĩa. Rắc phần tỏi, hành phi thơm lên trên để món ăn thêm hấp dẫn.