Món cà tím sốt cà chua với hương vị lạ miệng, đậm đà mà Cách Nấu Ngon chia sẻ dưới đây chắc chắn sẽ làm bữa cơm gia đình bạn thêm phần hấp dẫn và đa dạng hơn. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món kho thú vị này nhé!
1. Cà tím sốt cà chua
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
1 giờ
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cà tím sốt cà chua Cho 4 người
Cà tím 1 quả (khoảng 240gr) Cà chua 1 quả Hành tây 1/2 củ Ớt sừng 2 quả Tỏi 2 tép Sốt cà chua đậm đặc 7 muỗng canh (khoảng 70gr) Giấm trắng 1 muỗng canh Bột nêm gà 1/2 muỗng canh Dầu oliu 1/2 muỗng canh Dầu ăn 3 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cà tím tươi ngon
- Khi chọn cà tím, bạn hãy chú ý đến phần núm trên quả. Nếu phần trắng giữa núm và vỏ cà tím liền nhau thì quả còn rất tươi, non và ngon.
- Nên chọn những quả có màu tím bóng, đều màu, khi cầm cảm thấy chắc tay và nặng.
- Tránh mua những quả chuyển màu từ tím đậm sang tím nhạt, có vỏ nhăn hoặc cuống bị héo, đó là cà tím không tươi.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
- Chọn những quả có vỏ đỏ tươi, đều màu, không trầy xước hay hư hại.
- Cà chua chín tự nhiên thường có mùi thơm nhẹ đặc trưng, cầm chắc và nặng tay.
- Quan sát cuống cà chua, những quả tươi thường có cuống màu xanh, bám chặt vào quả.
- Tránh mua cà chua có màu đỏ lẫn xanh hoặc xuất hiện đốm đen trên vỏ, vì những quả này thường nhạt và ít hương vị.
Cách chọn mua sốt cà chua đậm đặc
- Nên mua sốt cà chua tại các cửa hàng uy tín như Bách hóa XANH, siêu thị hoặc chợ để đảm bảo chất lượng và nguồn gốc sản phẩm. Ngoài ra, bạn cũng có thể mua online tại bachhoaxanh.com.
- Khi mua sản phẩm đóng gói, bạn cần kiểm tra kỹ hạn sử dụng, bao bì không rách hay mờ, sản phẩm bên trong không có dấu hiệu mốc.
- Bạn cũng có thể tự làm sốt cà chua tại nhà theo công thức của Cách Nấu Ngon.
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Cà tím sốt cà chua
-
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch cà tím, loại bỏ cuống và phần đuôi. Cắt thành khúc khoảng 3 lóng tay rồi cắt dọc làm 4, hoặc khoanh to cắt dọc thành 6 miếng.
Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và cắt lát. Cà chua bỏ cuống, rửa sạch, cắt múi cau.
Ớt sừng cắt bỏ cuống, bổ dọc làm đôi. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Cách sơ chế cà tím không bị thâm đenNgay sau khi cắt, bạn ngâm cà tím vào nước muối pha loãng khoảng 15 phút để cà giữ được độ giòn, ra hết nhựa và không bị thâm đen.
Mẹo cắt hành tây không cay mắt
- Nên cắt hành ở nơi thoáng gió như gần cửa sổ hoặc dưới máy hút mùi.
- Dùng lát khoai tây mỏng chà lên lưỡi dao trước khi cắt hành, tinh bột trong khoai giúp giảm mùi cay của hành thoát ra.
Xem chi tiết: 10 Tuyệt chiêu cắt hành tây không cay mắt
-
Nướng cà tím
Đặt cà tím lên khay nướng, dùng chổi phết dầu oliu lên từng miếng cà để tăng hương vị.
Trước khi nướng, bạn bật lò ở 230 độ C trong 10 phút để làm nóng đều. Sau đó, cho khay cà tím vào nướng ở 200 độ C trong 15 phút.
Mẹo nhỏ: Nếu không có dầu oliu, bạn có thể dùng dầu ăn thay thế.
-
Kho cà tím
Đặt nồi lên bếp, mở lửa vừa, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, phi thơm tỏi và hành tây.
Khi hành tây, tỏi đã thơm, bạn cho cà chua và ớt sừng vào xào, đậy nắp nồi, đun khoảng 2 phút.
Nêm gia vị gồm 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh bột nêm gà, 1/2 muỗng canh tiêu, 7 muỗng canh sốt cà chua đậm đặc, xào trên lửa vừa thêm 2 phút.
Tiếp theo, bạn cho 300ml nước nóng, 1 muỗng canh giấm và cà tím đã nướng vào nồi. Đậy nắp và kho ở lửa nhỏ khoảng 45 phút. Cuối cùng nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Món cà tím sốt cà chua đã hoàn thành, bạn múc ra đĩa và thưởng thức cùng với cơm nóng.
Cà tím mềm, thấm vị sốt cà chua đậm đà sánh mịn, điểm xuyết hương cay nồng của ớt và vị chua nhẹ của sốt tạo nên món ăn cực kỳ hấp dẫn khiến ai cũng mê mẩn.
2. Cà tím sốt cà chua (Công thức được chia sẻ bởi Tiktok Bếp chay XANH)
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cà tím sốt cà chua (Công thức được chia sẻ bởi Tiktok Bếp chay XANH) Cho 3 người ăn
Cà tím 2 quả Cà chua 2 quả Đậu hũ non 1 cây Hành Boaro 2 cây Gừng 1/2 củ Ớt sừng 1 quả Bột năng 100 gram Gia vị 1 ít (Dầu ăn/ bột nghệ/ muối/ đường/ hạt nêm chay/ nước tương)
Dụng cụ thực hiện
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cà tím sốt cà chua (Công thức được chia sẻ bởi Tiktok Bếp chay XANH)
-
Sơ chế nguyên liệu
Hành Boaro cắt bỏ phần rễ và lá úa, rửa sạch rồi để ráo, sau đó cắt nhỏ. Gừng gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi mỏng.
Đậu hũ non rửa sạch, cắt thành miếng vuông nhỏ.
Cà tím rửa sạch, cắt bỏ phần cuống nhưng không gọt hết vỏ. Cắt cà tím thành từng khoanh xéo dày khoảng 1,5 cm. Ướp cà tím với 1 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1 muỗng canh hành Boaro trong 5 phút.
Cà chua rửa sạch, cắt nhỏ hạt lựu rồi ướp với 1 muỗng cà phê đường trong 5 phút.
-
Làm sốt sa tế
Đặt chảo lên bếp, phi thơm dầu với hành Boaro và gừng. Khi hành vàng nhẹ, thêm ớt sừng vào xào cùng.
Cho cà chua đã ướp vào xào đến khi mềm, rồi thêm đậu hũ non, đảo đều tay.
Tiếp theo, cho vào chảo 2 muỗng canh nước nghệ, 1 muỗng cà phê bột năng, 1/2 chén nước, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh nước tương. Khuấy đều và nêm nếm theo khẩu vị.
-
Hoàn thành
Cho cà tím đã chiên lên đĩa sạch, sau cùng rưới đều nước sốt cà chua lên trên, món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.
-
Thành phẩm
Món cà tím sốt cà chua có màu sắc bắt mắt, hương thơm hấp dẫn, cà tím giòn tan kết hợp với nước sốt chua cay ngọt hòa quyện cùng đậu hũ non béo bùi, rất đưa cơm. Hãy thử làm ngay cho gia đình bạn nhé!
Với 2 cách làm cà tím sốt cà chua đơn giản, nhanh chóng và đầy hấp dẫn này, bạn hoàn toàn có thể làm mới thực đơn gia đình. Cùng vào bếp với Cách Nấu Ngon và chúc bạn thành công nhé!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ Facebook: Ari Huyền Daisy và Tiktok BẾP CHAY XANH.
*Mời bạn tham khảo thêm nhiều công thức món ăn chay hấp dẫn tại kênh Tiktok BẾP CHAY XANH
