Bông bí là một loại thực phẩm vừa ngon miệng, dễ trồng lại giàu dinh dưỡng. Ngoài ra, bông bí còn có thể kết hợp với tôm và thịt bò để tạo nên những món xào hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp và thực hiện món bông bí xào tôm và bông bí xào thịt bò đơn giản này nhé!
1. Bông bí xào tôm
-
Chế biến
40 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bông bí xào tôm Cho 4 người
Bông bí 300 gr Tôm 200 gr Tỏi băm 10 gr Gia vị 1 ít (hạt nêm/ muối/ tiêu) Dầu ăn 1 muỗng canh
Cách chọn nguyên liệu ngon
Cách chọn mua tôm tươi ngon
- Chọn tôm có vỏ bóng, thân chắc, đầu tôm cứng gắn chặt, chân tôm liền thân, thịt săn chắc.
- Tránh chọn tôm có nhớt hoặc chân chuyển đen vì đó là dấu hiệu tôm không tươi.
- Không mua tôm đuôi xòe, lỏng lẻo hay mất vây đuôi vì có thể tôm đã lâu hoặc ngâm hóa chất.
Cách chế biến Bông bí xào tôm
-
Sơ chế tôm
Cắt đầu tôm, bóc vỏ, dùng dao nhỏ khía dọc sống lưng để lấy chỉ tôm. Bạn dùng tay bóp nhẹ thân tôm để chỉ tôm lòi ra rồi rút bỏ. Rửa sạch tôm với nước và để ráo.
Mẹo rút chỉ đen trên lưng tôm nhanh
- Đếm ngược từ đuôi lên rãnh thứ 2 nối hai đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua vị trí đó và kéo nhẹ chỉ đen ra.
- Không cần dao, bạn có thể dùng tăm moi phần đầu thân tôm để lấy chỉ đen ra ngoài, rồi nhẹ nhàng rút bỏ.
Ướp tôm với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và một ít tiêu xay, trộn đều và ướp khoảng 30 phút để tôm thấm gia vị.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cắt bỏ phần cuống già của bông bí, giữ lại khoảng 5 – 6 cm cuống, tước vỏ ngoài, nhặt sạch lá đài và cắt bỏ nhụy hoa.
Ngâm bông bí trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ bụi bẩn, sau đó vớt ra để ráo.
-
Chần sơ bông bí
Bắc nồi lên bếp, cho 1,5 lít nước và 1 muỗng cà phê muối, đun sôi.
Khi nước sôi, thả bông bí vào chần khoảng 1 phút rồi vớt ra, ngâm ngay vào tô nước lạnh khoảng 10 phút, sau đó để ráo.
Mẹo chần bông bí giòn ngon, giữ màu xanh:
- Cho một ít muối vào nước luộc bông bí để giữ màu xanh.
- Sau khi luộc, cho bông bí vào nước lạnh giúp giữ độ giòn và màu sắc.
- Đợi nước thật sôi rồi mới cho bông bí vào, không chần quá lâu để tránh bông bí bị nhũn và mất chất dinh dưỡng.
-
Xào bông bí với tôm
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng, phi thơm 10gr tỏi băm.
Cho tôm vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 2 phút để tôm săn lại.
Cuối cùng, cho bông bí vào đảo đều trên lửa lớn, nêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều. Xào thêm 2 phút rồi tắt bếp, bày ra dĩa.
-
Thành phẩm
Bông bí xào tôm có màu sắc bắt mắt, tôm dai ngọt hòa quyện cùng bông bí giòn ngọt, món ăn vừa hấp dẫn lại đậm đà. Dùng kèm cơm nóng và chút nước tương tỏi ớt sẽ làm tăng hương vị món ăn lên rất nhiều.
2. Bông bí xào thịt bò
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bông bí xào thịt bò Cho 3 người
Bông bí 300 gr Thịt bò 300 gr Tỏi băm 25 gr Gia vị 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm/ tiêu) Nước tương 1 muỗng canh Dầu ăn 4 muỗng canh
Cách chọn mua thịt bò ngon
- Chọn thịt bò có màu đỏ tươi, không quá sẫm, mỡ có màu vàng nhạt.
- Chọn miếng thịt nhỏ, mềm, thớ mịn, khi ấn tay có độ đàn hồi tốt.
- Tránh những miếng có nang trắng nhỏ dễ rơi ra vì có thể chứa sán. Hạn chế mua thịt cắt sẵn vì dễ có sán.
Xem thêm: Mẹo chọn thịt ngon, bảo đảm chất lượng
Cách chế biến Bông bí xào thịt bò
-
Sơ chế nguyên liệu
Rửa thịt bò với nước muối pha loãng, xả lại nước sạch, lau khô rồi cắt lát mỏng vừa ăn.
Mẹo làm thịt bò mềm, không dai
- Thái thịt bò mỏng, ngang thớ giúp thịt mềm hơn khi chế biến.
- Cho thịt vào tủ lạnh 20 – 30 phút giúp thịt săn lại dễ thái hơn.
- Ướp thịt bò với một chút dầu ăn để thịt mềm và không bị dai.
- Không rửa thịt quá kỹ để tránh mất dưỡng chất hòa tan trong nước.
Bông bí nhặt cuống, ngắt đoạn 3 – 4 cm, bỏ phần già và tước sơ lớp vỏ ngoài. Lấy phần hoa, bỏ nhụy bên trong để tránh đắng.
Trụng sơ bông bí qua nước sôi pha muối khoảng 1 phút, rồi ngâm vào nước lạnh 2 phút để giữ độ giòn.
-
Ướp thịt bò
Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước tương, 10gr tỏi băm. Trộn đều và ướp 15 – 20 phút để thịt thấm gia vị.
-
Xào thịt bò và bông bí
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng phi thơm 15gr tỏi băm. Cho thịt bò đã ướp vào xào trên lửa lớn đến khi chín khoảng 75% thì gắp ra dĩa.
Thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho bông bí vào xào trên lửa lớn 3 – 5 phút đến khi chín tới. Cho thịt bò vào xào chung thêm 3 phút rồi tắt bếp, bày ra dĩa.
-
Thành phẩm
Món bông bí xào thịt bò đơn giản, dễ làm, thịt bò mềm đậm đà, bông bí giòn ngọt, ăn cùng cơm nóng rất ngon miệng.
Cách chọn mua bông bí ngon:
- Nên chọn bông bí đực, to, cứng, tươi và có màu vàng đậm.
- Bông bí còn đóng búp, chưa nở hết, búp to và cuống xanh đậm sẽ ngon hơn.
Mẹo thực hiện thành công:
- Chú ý xào bông bí sau cùng.
- Xào bông bí trên lửa lớn khoảng 2 – 3 phút rồi tắt bếp. Xào quá lâu bông bí ra nước, mất dưỡng chất và bị nhũn không ngon.
Xem thêm
Món ăn dinh dưỡng bông bí xào tôm và xào bò giúp bữa ăn thêm ngon và cung cấp năng lượng cho cả ngày làm việc. Chúc bạn thành công ngay lần thử đầu tiên!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ: kênh Youtube CHĂM SÓC SỨC KHOẺ GIA ĐÌNH và PiTi Family
