Bánh gạo hiện là món ăn vặt được rất nhiều bạn trẻ yêu thích nhờ đa dạng cách chế biến và hương vị hấp dẫn. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ chia sẻ với bạn 2 công thức làm bánh gạo nhân phô mai vừa dẻo mềm, vừa thơm béo, thực hiện cực kỳ đơn giản. Cùng vào bếp trổ tài ngay món ăn vặt hấp dẫn này nhé!

1. Bánh gạo nhân phô mai mozzarella

Chuẩn bị

15 phút
Chế biến

10 phút
Độ khó

Dễ

Nguyên liệu làm Bánh gạo nhân phô mai mozzarella Cho 4 người

Bột gạo 100 gr Bột nếp 80 gr Bột năng 20 gr Phô mai mozzarella 100 gr Dầu ăn 2 muỗng canh Muối 1 ít

Phô mai Mozzarella là gì?

Mozzarella là loại phô mai truyền thống có xuất xứ từ Ý.
Phô mai này thuộc nhóm cream cheese, được làm chủ yếu từ sữa trâu hoặc sữa bò, có màu trắng hoặc ngả vàng nhạt.
Thường được bán dưới dạng bào sợi khô hoặc miếng tươi.

Xem thêm: Phân biệt 9 loại phô mai phổ biến

Dụng cụ thực hiện

Nồi xửng, tô, muỗng, thớt, dao,…

Cách chế biến Bánh gạo nhân phô mai mozzarella

1
Trộn và nhồi bột

Bạn cho vào tô 100gr bột gạo, 80gr bột nếp, 20gr bột năng, 1/3 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh dầu ăn, trộn đều hỗn hợp.

Tiếp tục cho từ từ nước nóng vào, vừa cho vừa khuấy đều, sau đó nhồi bột thành khối dẻo mịn, không dính tay. Dùng màng thực phẩm bọc kín, để bột nghỉ khoảng 15 phút.
Lưu ý:
- Lượng nước có thể linh hoạt tùy độ hút nước của bột. Bột không được quá khô (dễ vỡ khi bẻ) cũng không quá ướt (dính và chảy).
- Nếu bột quá khô hoặc ướt, bạn có thể điều chỉnh bằng cách thêm bột hoặc nước từ từ cho phù hợp.
2

Chia bột và bọc nhân phô mai

Cắt 100gr phô mai mozzarella thành các khúc nhỏ dày khoảng 1/2 lóng tay.

Vo tròn bột, nhấn dẹt nhẹ rồi chia thành 12 phần bằng nhau.

Dùng tay dẹp từng phần bột, đặt miếng phô mai vào giữa, cuộn tròn lại sao cho nhân phô mai được bao kín trong vỏ bột. Làm tương tự cho đến hết nguyên liệu.

Mách bạn: Hãy miết kín bột để không khí không lọt vào bên trong, tránh bánh khi hấp bị nứt hoặc vỡ. Có thể điều chỉnh kích thước bánh tùy khẩu vị, nhưng tránh làm quá to để không bị ngán khi ăn.
3

Hấp bánh gạo

Xếp bánh gạo vào xửng hấp, hấp trên lửa vừa khoảng 7 – 10 phút đến khi bánh chín mềm.

Mách nhỏ: Nếu không có xửng hấp, bạn có thể luộc bánh khoảng 8 – 10 phút, sau đó vớt ra để ráo.
4

Thành phẩm

Bánh gạo có lớp vỏ mềm dẻo, bên trong phô mai mozzarella tan chảy béo ngậy. Bạn có thể xào bánh với tương ớt, xúc xích, trứng hoặc lắc thêm phô mai để tăng hương vị nhé!

2. Bánh gạo nhân phô mai lát

Chuẩn bị

15 phút
Chế biến

30 phút
Độ khó

Dễ

Nguyên liệu làm Bánh gạo nhân phô mai lát Cho 2 người

Bột gạo 120 gr Phô mai 3 lát Dầu mè 1 muỗng canh Dầu ăn 3 muỗng canh Muối 1 ít

Phô mai lát mua ở đâu?

Phô mai lát dễ dàng tìm mua tại siêu thị, cửa hàng tiện lợi hoặc các cửa hàng chuyên bán sản phẩm từ sữa.
Bạn có thể chọn bất kỳ loại phô mai lát nào phù hợp với sở thích.

Nguyên liệu món ăn 2 cách làm bánh gạo nhân phô mai

Dụng cụ thực hiện

Nồi xửng, nồi, tô, muỗng, thớt, chày, cây cán bột, …

Cách chế biến Bánh gạo nhân phô mai lát

1

Trộn và nhào bột

Bạn cho vào tô 100gr bột gạo, 1 muỗng canh dầu mè và 1/4 muỗng cà phê muối, trộn đều hỗn hợp.

Tiếp theo, từ từ cho nước sôi vào, vừa cho vừa nhồi đến khi bột thành khối dẻo mịn, không quá bở cũng không bị chảy.
2

Hấp bột

Cho bột vào chén, bọc kín bằng màng thực phẩm, hấp trong nồi xửng khoảng 15 phút trên lửa vừa cho bột chín mềm.

Lấy bột ra, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, dùng chày giã cho bột dẻo mịn.

Mách nhỏ: Giã bột lâu sẽ giúp bánh dẻo mịn hơn.
3

Cán bánh và bọc nhân

Cắt phô mai thành miếng dài, rộng khoảng 1 lóng tay.

Trải bột lên thớt đã bôi dầu ăn, rắc bột khô lên trên để chống dính, chia bột thành các phần nhỏ rồi cán mỏng.

Đặt miếng phô mai vào, cuộn tròn rồi gấp kín hai đầu bánh. Làm tương tự cho đến hết nguyên liệu.

Lưu ý: Để bột không dính thớt, bạn nên dùng màng bọc thực phẩm bọc kín thớt khi cán bột.
4

Luộc bánh gạo

Đun sôi 1 lít nước, cho bánh gạo vào luộc khoảng 10 phút trên lửa vừa đến khi bánh chín. Trong quá trình luộc, nhẹ nhàng dùng đũa đảo để bánh không dính vào nhau.

Bánh chín, vớt ra ngâm trong nước lạnh 3 – 5 phút, sau đó để ráo.
5

Thành phẩm

Bánh gạo nhân phô mai lát có lớp vỏ mềm dẻo, dai dai, nhân phô mai tan chảy thơm béo. Món này sẽ ngon hơn khi ăn kèm nước sốt tương ớt Hàn Quốc pha dầu mè, hoặc áp chảo bánh rồi chấm tương. Đây là món ăn lý tưởng để chiêu đãi bạn bè và các bé trong gia đình.