Cách nấu súp cua chay thơm ngon, đơn giản cho ngày chay thêm phong phú

Cách chế biến Súp cua chay

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Bắp bóc vỏ, rửa sạch rồi để ráo, cắt khúc dài khoảng 5cm.

  Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, một nửa cắt khúc 5cm, nửa còn lại bào sợi mỏng.

  Củ sắn gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc 5cm. Hành tây lột vỏ, thái miếng nhỏ.

  Tỏi bóc vỏ, đập dập. Tàu hũ ky và nấm tuyết rửa sạch bụi, ngâm trong nước 15 phút cho mềm rồi cắt nhỏ.

  Nấm đùi gà ngâm nước muối loãng 10 phút, rửa sạch và cắt nhỏ.

  Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhuyễn.

  

  

  

  

• 2

  Nấu súp
  

  Nấu nước dùng:

  Bắc nồi lớn lên bếp, cho 2 lít nước vào nồi.

  Tiếp theo, cho lần lượt bắp, cà rốt, củ sắn, hành tây và tỏi đã sơ chế vào nồi. Hầm nhỏ lửa trong khoảng 1 giờ để các nguyên liệu tiết ra vị ngọt tự nhiên.

  Hết thời gian, vớt rau củ ra, bạn đã có nồi nước dùng thanh ngọt.

  Nấu súp:

  Đun sôi lại nước dùng, cho tàu hũ ky, nấm tuyết và nấm đùi gà đã cắt nhỏ vào nồi.

  Thêm phần cà rốt bào sợi, nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường phèn và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm nấm.

  Pha 5 muỗng canh bột năng với nửa chén nước, đổ từ từ vào nồi súp đang sôi, vừa đổ vừa khuấy đều để súp sánh mịn.

  Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rồi tắt bếp.

  

  

  

  

• 3

  Thành phẩm
  

  Múc súp cua chay ra tô, rắc tiêu, hành lá và ngò rí thái nhỏ lên trên.

  Món súp có vị ngọt thanh từ rau củ hầm, kết hợp với độ dai giòn sần sật của nấm tuyết, nấm đùi gà và tàu hũ ky rất hấp dẫn.