3 cách làm bí đỏ kho chay thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình

Sơ chế rau củ

Bí đỏ rửa sạch, gọt vỏ rồi bổ đôi, dùng dao lấy bỏ ruột, cắt miếng vừa ăn.

Gừng gọt vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Đậu Hà Lan rửa sạch, để ráo.

Rau ngổ và ngò gai cũng rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.

Kho bí đỏ

Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, thêm hành boa rô khô và gừng băm, xào đều 2 – 3 phút.

Cho bí đỏ và đậu Hà Lan vào đảo đều. Nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, đảo thêm 2 phút.

Thêm lượng nước lọc vừa ngập bề mặt bí, đậy nắp và kho trong 20 phút. Lúc kho được 10 phút, mở nắp trở mặt bí rồi đậy lại kho tiếp 10 phút.

Khi bí và đậu Hà Lan đã mềm, cho 1 muỗng canh nước tương, rau ngổ và ngò gai vào, đảo đều 1 phút rồi tắt bếp, bày ra dĩa thưởng thức.

Thành phẩm

Món bí đỏ kho chay với đậu Hà Lan có hương thơm nhẹ nhàng của rau ngổ, ngò gai. Bí và đậu chín mềm, vị bùi bùi, được nêm vừa ăn. Ăn kèm với cơm nóng rất ngon. Hãy thử ngay nhé!

Sơ chế các nguyên liệu

Đậu phộng ngâm nước khoảng 4 tiếng cho mềm, rồi vớt ra để ráo.

Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn.

Gừng gọt vỏ, cắt thành sợi.

Kho bí đỏ

Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu nóng, cho gừng vào phi thơm, tiếp đó cho đậu phộng vào đảo đều 2 – 3 phút rồi thêm bí đỏ.

Nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường, đảo đều để gia vị hòa quyện.

Thêm nước lọc vừa đủ ngập bí, hầm nhỏ lửa đến khi nước keo lại và bí mềm thì tắt bếp, cho ra dĩa.

Thành phẩm

Món bí đỏ kho đậu phộng có màu vàng ươm bắt mắt, vị béo bùi của bí và đậu phộng rất dễ ăn. Gia vị nêm vừa phải, thơm ngon. Nhanh tay làm và thưởng thức nhé!

Sơ chế các nguyên liệu

Rong biển ngâm trong nước 20 – 30 phút để mềm, sau đó vớt ra, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn.

Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn. Ướp bí với 1 muỗng cà phê hạt nêm.

Chả lụa chay cắt khối nhỏ vừa ăn. Ớt hiểm và tiêu xanh rửa sạch, để ráo rồi đập dập.

Hành boa rô rửa sạch, để ráo, thái lát mỏng. Rau húng quế nhặt lá, rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ, để lại vài lá nguyên vẹn.

Chiên bí đỏ

Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa, cho 100ml dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho 2 – 3 lá húng quế vào chiên rồi nhanh chóng vớt ra.

Tiếp tục cho bí đỏ vào chiên đến khi có lớp cháy xém nhẹ thì vớt ra.

Kho bí đỏ

Bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa, cho 2 muỗng canh dầu ăn phần dầu thừa sau khi chiên bí. Dầu nóng, phi thơm hành boa rô.

Cho chả lụa chay và bí đỏ vào, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước tương, 1 chén nước dừa tươi, 1 chén nước lọc, tiêu xanh và ớt đập dập. Nấu đến khi bí mềm.

Cuối cùng cho rong biển vào, nấu thêm 1 – 2 phút, tắt bếp, thêm phần lá húng quế còn lại là hoàn tất món ăn.

Thành phẩm

Bí đỏ kho chay với rong biển thơm mùi rau húng quế, tiêu xanh rất hấp dẫn. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị béo bùi của bí, độ giòn dai của rong biển, tất cả thấm đều gia vị vừa vặn.

Thưởng thức cùng cơm nóng, món này sẽ làm bữa ăn thêm trọn vẹn.