Cách nấu sữa đậu đỏ thơm ngon, béo ngậy chiêu đãi cả nhà

Cách chế biến Sữa đậu đỏ

• 1

  Sơ chế đậu
  

  Ngâm 300gr đậu đỏ trong nước ấm khoảng 8 tiếng hoặc để ngâm qua đêm, giúp đậu mềm và tiết kiệm thời gian nấu.

  Rửa sạch đậu đã ngâm, bỏ hạt hỏng rồi rửa lại 2 – 3 lần cho thật sạch, để ráo nước.

  

• 2

  Nấu và xay đậu
  

  Bắc nồi lên bếp, cho đậu đỏ vào, đổ nước sao cho nước ngập đậu khoảng 1 lóng tay. Đun ở lửa lớn đến khi nước sôi.

  Hạ lửa nhỏ, đậy nắp và nấu tiếp 15 – 20 phút cho đậu chín mềm, nước hơi cạn bớt.

  Cho đậu và nước vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn ở tốc độ cao.

  

  

  

  

• 3

  Rây qua nước đậu
  

  Dùng rây lọc để loại bỏ vỏ đậu, chỉ lấy phần nước cốt đậu.

  Thêm 1 – 2 muỗng canh nước lọc vào phần bã trong rây, rây lại 2 – 3 lần để lấy hết nước cốt và loại bỏ vỏ đậu kỹ hơn.

  

  

  

• 4

  Nấu sữa
  

  Đổ nước cốt đậu đỏ vào nồi, bắc lên bếp đun ở lửa vừa.

  Thêm 2 muỗng canh đường, khuấy đều cho tan, vớt bỏ bọt trắng để sữa trong hơn.

  Khi nước bắt đầu sôi, hạ lửa nhỏ, cho 220ml sữa tươi không đường vào, khuấy đều rồi tắt bếp.

  Mách bạn: Để sữa không bị vón cục, hãy khuấy liên tục trong quá trình nấu.

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Sữa đậu đỏ nóng hổi, thơm lừng với vị ngọt dịu của sữa và vị béo bùi đặc trưng của đậu đỏ. Món sữa đơn giản nhưng chắc chắn sẽ làm cả gia đình bạn mê mẩn. Bạn có thể thưởng thức sữa nóng hoặc thêm đá tùy thích.