Cách nấu cù lao chay thơm ngon, hấp dẫn cho ngày chay thêm tròn vị

Cách chế biến Cù lao chay

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Cà rốt và su su gọt vỏ, rửa sạch rồi dùng dao bào cắt thành những miếng dài, mỏng theo chiều rộng để dễ cuộn cùng bó đòn chay.

  Bắp cải tách từng bẹ, rửa sạch rồi cắt thành miếng chữ nhật vừa ăn.

  Bó đòn chay lột vỏ ngoài, cắt thành đoạn dài khoảng 2 lóng tay.

  Rau hẹ, hành lá và ngò rí rửa sạch, để ráo. Hành lá và ngò rí thì thái nhỏ.

  Nấm rơm cắt bỏ gốc, ngâm nước muối loãng (1/2 muỗng cà phê muối) khoảng 10 phút rồi rửa lại sạch.

  

  

  

  

• 2

  Luộc rau củ
  

  Cho 500ml nước vào nồi, đun sôi cùng 1/2 muỗng cà phê muối trên bếp với lửa lớn. Khi nước sôi, cho cà rốt, su su và bắp cải vào luộc 2 – 3 phút rồi vớt ra, để ráo trong rổ.

  Rau hẹ chần nước sôi khoảng 10 giây rồi vớt ra ngay để giữ độ dai, dễ dàng dùng làm dây buộc.

  

  

• 3

  Cuộn cù lao chay
  

  Trải một miếng rau củ lên tay, đặt một miếng bó đòn chay lên trên rồi nhẹ nhàng cuộn chặt theo chiều dài miếng rau củ.

  Dùng một lá hẹ buộc chặt cuốn rau củ lại, làm lần lượt đến khi hết nguyên liệu.

  

  

  

  

• 4

  Nấu cù lao chay
  

  Bắc nồi lên bếp, cho 700ml nước vào đun sôi với lửa lớn. Khi nước sôi, cho toàn bộ cuốn rau củ vào, giảm lửa vừa và đun khoảng 5 phút.

  Tiếp tục cho nấm rơm vào nấu cùng, rồi nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê muối. Khuấy đều, nêm lại cho vừa khẩu vị.

  Đun thêm 5 – 7 phút cho tất cả nguyên liệu chín mềm, tắt bếp rồi cho hành lá, ngò rí đã cắt nhỏ cùng 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào, trộn đều.

  

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Món cù lao chay đã hoàn tất với sự hòa quyện giữa rau củ giòn ngọt và bó đòn chay dai ngon. Nước dùng thanh ngọt, đậm đà, ăn kèm với cơm nóng rất hợp vị.

  Ngày chay hãy thử vào bếp làm món này để chiêu đãi cả nhà nhé!