Cách nấu chè đậu đỏ truyền thống thơm ngon, đơn giản tại nhà

Cách chế biến Chè đậu đỏ

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Chọn những hạt đậu đỏ đều, to và không bị sâu mọt. Ngâm đậu trong nước từ 6 đến 8 tiếng, có thể ngâm qua đêm để tiết kiệm thời gian.

  Sau khi ngâm, đậu nở to và mềm hơn. Dùng tay bẻ đôi hạt đậu để kiểm tra, nếu đậu dễ bị nát thì vớt ra, rửa sạch và loại bỏ những hạt sâu còn sót lại. Để ráo nước.

  

• 2

  Nấu chè
  

  Cho đậu vào nồi, thêm nửa thìa cà phê muối và 500ml nước sao cho ngập đậu. Đun sôi rồi cho vào 80g đường, khuấy đều cho đường tan. Hạ lửa nhỏ, ninh đậu trên bếp trong 30-40 phút. Kiểm tra bằng cách lấy muỗng vớt hạt đậu, ấn dẹp nếu đậu mềm nhuyễn là được.

  Hòa tan 20gr bột năng hoặc bột sắn dây với nước lạnh. Từ từ đổ hỗn hợp vào nồi chè, hạ lửa vừa và khuấy đều tay đến khi nồi sôi trở lại, bột trong và không vón cục thì tắt bếp.

  

  

  

• 3

  Thành phẩm
  

  Đậu sau khi nấu có màu đỏ sậm, nước chè hơi ngả nâu nhẹ, điểm xuyết vài sợi dừa trắng trông rất bắt mắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh dịu và đậu mềm bùi.

  Múc chè ra chén nhỏ, chan thêm nước cốt dừa là có thể thưởng thức. Bạn có thể thêm đá hoặc điều chỉnh lượng nước cốt dừa tùy theo khẩu vị của mình.