Cách nấu canh chua đậu chay đơn giản cho bữa cơm chay thêm vị

Cách chế biến Canh chua đậu chay

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Rửa sạch đậu hũ, để ráo nước rồi cắt thành miếng vừa ăn, sau đó chiên vàng lớp vỏ bên ngoài để tạo độ giòn ngon.

  Tiếp theo sơ chế các nguyên liệu khác:

  • Thơm gọt vỏ, cắt thành miếng vừa ăn.
  • Các loại đậu như đậu bắp, đậu rồng, đậu đũa cắt khúc vừa ăn.
  • Cà chua rửa sạch, bổ múi cau hoặc cắt miếng vừa ăn.
  • Tắc vắt lấy nước cốt dùng để tạo vị chua tự nhiên.
  • Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.

  

  

  

  

• 2

  Nấu canh
  

  Đun sôi 100 ml nước trong nồi, thêm 1 muỗng cà phê muối để rau củ giữ được màu xanh tươi và ngon hơn.

  Khi nước sôi, cho đậu đũa vào trước, tiếp đến cho thơm đã cắt miếng vào cùng để tạo vị ngọt tự nhiên cho nước canh.

  Nước sôi trở lại, thêm đậu hũ đã chiên vàng, tiếp theo lần lượt cho đậu bắp, đậu rồng và cà chua vào nấu chung. Khi các nguyên liệu chín mềm, nêm gia vị gồm đường, hạt nêm chay, nước mắm chay vừa ăn. Cuối cùng tắt bếp và cho nước cốt tắc vào để tạo độ chua thanh mát.

  

  

  

  

• 3

  Hoàn thành
  

  Múc canh chua đậu chay ra tô, rắc thêm chút rau thơm đã thái nhỏ lên trên để tăng hương vị và màu sắc hấp dẫn.

  Món canh chua đậu chay thơm ngon với vị chua ngọt hài hòa, rất thích hợp ăn kèm các loại rau sống tươi mát trong những bữa cơm chay hàng ngày.