Cách nấu bún nạm bò thơm ngon đậm đà, càng ăn càng ghiền

Cách chế biến Bún nạm bò

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Hành lá và ngò gai sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước muối pha loãng rồi thái nhỏ.

  Nạm bò rửa sơ qua nước ấm, cắt thành khúc dày khoảng 1 lóng tay, dài khoảng 3 lóng tay. Chả bò thái thành miếng vừa ăn.

  Rau ăn kèm nhặt bỏ phần héo úa, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo.

  Sả rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 2 lóng tay rồi đập dập. Củ nén rửa sạch, đâm nhuyễn.

  

  

• 2

  Sơ chế nạm bò
  

  Bắc nồi lên bếp, đun sôi 200ml nước, luộc sơ nạm bò trong khoảng 5 – 7 phút trên lửa lớn. Sau đó đổ bỏ nước luộc, rửa lại nạm bò với nước sạch.

  Tiếp tục cho 1,2 lít nước vào nồi, hầm nạm bò trên lửa nhỏ khoảng 50 – 60 phút đến khi thịt mềm vừa ăn. Trong lúc hầm, cho sả đập dập vào để nước hầm thơm hơn.

  Khi nạm chín, vớt ra để nguội, dùng dao thái lát mỏng. Giữ lại nước hầm để nấu nước dùng.

  

  

• 3

  Nấu nước dùng
  

  Bắc nồi lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm phần củ nén, sau đó cho 1 muỗng cà phê dầu điều để tạo màu đẹp cho nước bún.

  Khi củ nén đã thơm, cho chả bò cắt khúc vào xào sơ, nêm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, đảo đều khoảng 1 phút. Tiếp theo, cho toàn bộ nước hầm nạm bò vào nồi gia vị, đun lửa vừa trong 10 phút.

  Lấy 1 cái tô chứa 300ml nước, hòa tan 1 muỗng canh mắm ruốc rồi chắt vào nồi nước dùng. Bước này giúp nước dùng đậm đà, chuẩn vị bún bò Huế.

  Nồi nước dùng sôi thì hạ nhỏ lửa, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

  

  

  

  

• 4

  Thành phẩm
  

  Cuối cùng, cho bún và thịt nạm đã thái lát vào tô, chan nước dùng lên trên, rắc hành lá cùng ngò gai thái nhỏ và chút tiêu xay để tăng hương vị thơm nồng khó cưỡng.

  Món ăn có vị thơm ngon đặc trưng, thịt nạm mềm, nước dùng ngọt thanh, chắc chắn sẽ làm cả gia đình bạn thích mê.