Hướng dẫn nấu bún bò gân thơm ngon đơn giản, ăn là mê

Cách chế biến Bún bò gân

• 1

  Sơ chế thịt bò gân
  

  Sau khi mua về, bạn dùng chanh và muối để bóp sạch thịt bò gân, rồi rửa lại nhiều lần với nước và để ráo.

  Cách sơ chế thịt bò không hôi

  • Dùng muối chà xát lên gân bò khoảng 5 phút rồi rửa sạch.
  • Bóp gân bò với rượu trắng khoảng 5 phút rồi rửa sạch và để ráo.
  • Dùng củ gừng nướng cháy vỏ, cạo sạch, đập nhuyễn rồi chà xát trực tiếp lên gân giúp thịt thơm hơn.

  

  

• 2

  Ướp thịt bò
  

  Cho thịt gân bò vào tô, ướp cùng 1 muỗng canh dầu hạt điều, 1/2 phần hành tím băm, tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê ớt bột và 3 tép sả đập dập. Trộn đều rồi ướp từ 15 đến 20 phút để thấm gia vị.

  

  

  

  

• 3

  Xào và hầm bò
  

  Bắc nồi áp suất lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, phi thơm hành tím rồi cho thịt bò gân vào xào đều tay đến khi thịt săn lại. Tiếp đó, đổ nước ngập thịt rồi hầm trên lửa vừa khoảng 30 phút.

  Mách nhỏ: Xào bò trước giúp thịt tươm mỡ, săn chắc và thấm gia vị hơn.

  

  

  

• 4

  Hoàn thành nước lèo
  

  Thơm gọt vỏ, rửa sơ rồi cắt lát vừa ăn.

  Cho phần thịt bò gân vừa hầm vào nồi khác đặt lên bếp, thêm thơm, 1 muỗng canh mắm ruốc, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường phèn và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Nấu khoảng 15 phút để thơm chín mềm.

  

  

• 5

  Hoàn thành
  

  Hành lá rửa sạch, để ráo, giữ lại phần đầu hành và cắt nhỏ lá hành.

  Nêm nếm lại nước lèo cho vừa ăn, rồi cho đầu hành và hành lá vào, tắt bếp.

  Cho bún ra tô, chan nước lèo nóng hổi và thưởng thức ngay.

  

  

• 6

  Thành phẩm
  

  Bún bò gân chín có vị đậm đà, thịt gân mềm dai rất hấp dẫn. Thưởng thức cùng bún tươi và rau sống, chấm thịt với chén mắm ớt cay nồng thì ngon tuyệt vời không thể tả.