Cách nấu bánh canh bò viên thơm ngon, ngọt thanh, giá rẻ dễ làm

Cách chế biến Bánh canh bò viên

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Dùng dao bào gọt vỏ cà rốt và củ cải trắng, rửa sạch rồi cắt lát vừa ăn. Với củ sắn, bạn cũng gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành khúc nhỏ.

  Ngâm củ cải muối trong nước khoảng 15 phút để giảm bớt vị mặn, sau đó rửa sạch, cắt lát vừa ăn rồi để ráo.

  Hành lá bạn tách phần gốc trắng giữ nguyên, phần lá xanh thái nhỏ.

  Rửa sạch ngò gai rồi cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng. Hẹ rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 1 ngón tay.

  Giá rửa sạch, để ráo trước khi dùng.

  

  

  

  

• 2

  Nấu nước dùng
  

  Bắt đầu, bạn cho 1 lít nước vào nồi cùng củ sắn và củ cải muối, đun sôi trên lửa lớn. Khi nước đã sôi, cho bò viên và huyết vào nấu cùng.

  Khi nước sôi trở lại, bạn thêm cà rốt và củ cải trắng vào nồi.

  Nấu khoảng 10 phút, nêm vào 4 viên nhỏ đường phèn, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh nước mắm. Hớt bọt nổi trên mặt để nước dùng trong hơn, tiếp tục đun thêm 5 phút cho nguyên liệu chín đều.

  Khi nguyên liệu đã chín, bạn cho nửa phần gốc hành và lá hành băm nhỏ vào nồi, đảo nhẹ rồi tắt bếp.

  

  

  

  

• 3

  Phi hành tím
  

  Bạn cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho hành tím đã cắt lát vào phi trên lửa vừa. Đảo đều tay để hành vàng đều, tránh bị cháy hoặc đen. Khi hành chuyển màu vàng nhạt, nhanh tay vớt ra để giữ độ giòn và thơm.

  

  

• 4

  Hoàn thành món ăn
  

  Cho giá, hẹ và một lượng bánh canh vừa ăn vào tô. Tiếp đó, xếp lần lượt bò viên, huyết, cà rốt, củ cải và các nguyên liệu khác lên trên. Rắc hành lá, phần gốc hành và hành phi thơm giòn lên mặt, rồi chan nước dùng nóng hổi sao cho xâm xấp mặt bánh canh là xong.

  

  

• 5

  Thưởng thức thành phẩm
  

  Bánh canh mềm dai hòa quyện cùng rau củ tươi mát, giá và hẹ thơm nhẹ bên dưới mang lại mùi vị đặc trưng, rất ngon miệng. Bò viên giòn ngọt, nước dùng thanh mát khiến món canh dù đơn giản nhưng lại rất hấp dẫn và đặc biệt.