Cách làm thịt kho keo đậm đà, thơm ngon cho bữa cơm gia đình ấm cúng

Cách chế biến Thịt kho keo

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Thịt ba chỉ heo sau khi mua về, rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 20 – 30 phút. Tiếp đó, rửa lại thịt 2 – 3 lần với nước sạch, rồi cắt miếng hạt lựu và cho vào tô.

  Lột vỏ 5 tép tỏi, 2 củ hành tím, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

  Mẹo khử mùi hôi thịt heo hiệu quả

  • Bắc nồi lên bếp, cho thịt vào nồi, đổ nước ngập thịt, đun sôi khoảng 2 – 3 phút rồi vớt thịt ra, rửa lại bằng nước sạch.
  • Ngâm thịt heo trong nước muối 20 – 30 phút, thêm vài lát gừng đập dập hoặc ít rượu trắng để khử mùi hôi tốt hơn.
  • Thả giấm ăn, rượu trắng, gừng hay sả vào nước sôi để chần thịt 2 – 3 phút giúp giữ độ tươi và khử mùi hiệu quả.

  Xem thêm: Cách khử mùi hôi thịt heo hiệu quả

  

  

• 2

  Thắng nước màu
  

  Cho 1/2 muỗng canh đường vào chảo nóng, khuấy đều đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu vàng nâu cánh gián, sau đó thêm 2 muỗng canh nước mắm vào. Tiếp tục khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện.

  Mách bạn

  • Bạn có thể mua nước màu làm sẵn để tiết kiệm thời gian.
  • Để chọn nước màu ngon, hãy tìm mua tại chợ, siêu thị hoặc đặt hàng online tại bachhoaxanh.com.

  

  

• 3

  Kho thịt
  

  Cho thịt ba chỉ vào chảo, đảo đều cho thịt săn lại và thấm gia vị. Tiếp tục cho hỗn hợp tỏi và hành tím băm nhuyễn vào, đảo đều.

  Khi thịt săn, chuyển sang nồi đất, thêm 1.5 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường, đảo đều để gia vị thấm đều. Tùy khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng nước mắm cho phù hợp.

  Đậy nắp nồi, kho thịt với lửa liu riu trong 15 phút. Mở nắp, rắc tiêu rồi tắt bếp.

  

  

  

  

• 4

  Thành phẩm
  

  Thịt ba chỉ kho keo mềm mượt, nóng hổi hòa quyện cùng nước dùng đậm đà và màu sắc bắt mắt. Gia vị thấm đều, rất hấp dẫn. Bạn có thể dùng kèm với cơm nóng hoặc cháo trắng. Thêm chút ớt vào nước dùng để chấm rau luộc nếu muốn tăng thêm hương vị.