Bài viết vào bếp dưới đây sẽ hướng dẫn bạn thực hiện món ăn hấp dẫn, rất hợp để đổi vị bữa cơm gia đình với 2 công thức đơn giản: thịt ba chỉ luộc kết hợp cùng sốt cay và sốt tỏi cay thơm ngon. Cùng Cách Nấu Ngon khám phá ngay nhé!
1. Thịt ba chỉ luộc sốt cay
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Thịt ba chỉ luộc sốt cay Cho 3 – 4 người
Thịt ba chỉ 450 gr Dưa leo 1 quả Hành lá 1 nhánh Tỏi 2 tép Ớt 1 quả Gừng 1/4 củ Mè rang 1 muỗng cà phê Nước tương 2 muỗng canh Rượu nấu ăn 2 muỗng canh Giấm gạo 1 muỗng canh Dầu ớt 2 muỗng canh Dầu mè 1 muỗng cà phê Đường 1 muỗng canh
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Thịt ba chỉ luộc sốt cay
-
Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên, bạn rửa sạch dưa leo, gọt vỏ rồi thái thành sợi mỏng.
Thịt ba chỉ rửa sạch rồi cho vào nồi nước sôi luộc sơ, sau đó vớt ra rửa lại với nước sạch.
Gừng thái lát mỏng, tỏi băm nhỏ, hành lá cắt nhỏ để riêng.
-
Luộc thịt ba chỉ
Bạn đun sôi 2 lít nước cùng với gừng đã thái lát và 2 muỗng canh rượu nấu ăn, sau đó thả thịt ba chỉ vào luộc khoảng 20 phút.
Thịt chín thì vớt ra, để ráo và nguội bớt, rồi cắt thành lát mỏng xếp ra đĩa, đặt dưa leo lên trên.
-
Làm sốt cay
Trong một chén nhỏ, bạn trộn đều 2 muỗng canh dầu ớt, 2 muỗng canh nước tương, tỏi băm, hành lá cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê mè rang, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh giấm gạo cho đến khi các gia vị hòa quyện.
Cuối cùng, rưới sốt cay lên thịt rồi thưởng thức.
-
Thành phẩm
Món thịt ba chỉ luộc nóng hổi hòa cùng vị sốt cay nồng đậm đà, thơm mè rang quyện cùng vị chua ngọt của giấm gạo tạo nên hương vị tuyệt vời, rất thích hợp để đổi vị cho bữa cơm gia đình bạn.
2. Thịt ba chỉ luộc sốt tỏi cay
-
Chế biến
35 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Thịt ba chỉ luộc sốt tỏi cay Cho 3 – 4 người
Thịt ba chỉ 500 gr Gừng 20 gr (10gr cắt nhỏ/ 10gr băm nhuyễn) Tỏi 2 củ (băm nhuyễn) Hành lá 1 nhánh Sa tế 2 muỗng canh Nước tương 2 muỗng canh Rượu trắng 1 muỗng canh Giấm 2 muỗng canh Đường/ muối 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Thịt ba chỉ luộc sốt tỏi cay
-
Sơ chế thịt ba chỉ
Thịt ba chỉ mua về bạn rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ tạp chất.
Sau đó, cho thịt vào luộc sơ trong nước sôi khoảng 1 phút rồi rửa lại với nước sạch.
-
Luộc thịt ba chỉ
Bạn đun sôi 4 lít nước cùng 1 muỗng canh muối, 10gr gừng thái nhỏ, 1 nhánh hành lá (không lấy phần đầu trắng), 1 muỗng canh rượu trắng.
Cho thịt vào luộc trong khoảng 20 phút cho đến khi chín mềm.
Vớt thịt ra, để nguội và thái lát mỏng.
-
Làm sốt tỏi cay
Trộn đều trong chén: 2 củ tỏi băm nhuyễn, 10gr gừng băm nhuyễn, 10gr phần đầu trắng hành lá băm nhỏ cùng 2 muỗng canh giấm.
Tiếp tục cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh sa tế và 1 muỗng canh nước lọc, trộn đều hỗn hợp sốt tỏi cay.
-
Thành phẩm
Bạn chỉ cần chan đều sốt tỏi cay lên thịt ba chỉ thái lát, thưởng thức ngay để cảm nhận vị cay nồng, chua ngọt hài hòa, khiến món ăn thêm phần hấp dẫn.
Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon
- Nên chọn thịt có màu hồng tươi, độ đàn hồi tốt, khi ấn tay không để lại vết lõm.
- Thịt tươi có độ săn chắc, màu sắc đồng đều, không chảy nhớt hay có mùi lạ.
- Ưu tiên chọn miếng thịt có tỷ lệ nạc mỡ cân bằng, lớp da ngoài dày, mỡ dày khoảng 1.5 – 2 cm, phần nạc dính chặt vào mỡ để khi kho thịt ngon và đậm đà hơn.
Xem chi tiết: Cách chọn mua thịt ngon, đảm bảo chất lượng
Xem thêm:
Hy vọng với 2 công thức thịt ba chỉ luộc sốt cay và sốt tỏi cay, bạn và gia đình sẽ có những phút giây thật vui bên bữa ăn đậm đà, thơm ngon. Chúc bạn thực hiện thành công!
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ trang cooky.vn và kênh YouTube Cooky TV.
