Món xào luôn mang đến hương vị hấp dẫn, thơm ngon, giúp bữa cơm gia đình thêm phần trọn vẹn. Cùng Cách Nấu Ngon
1. Thịt bò xào thập cẩm
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Thịt bò xào thập cẩm Cho 3 người
Thịt bò 200 gr Ớt chuông 2 quả Cà chua 2 quả Cà rốt 1 củ Bông cải xanh 200 gr Hành lá 2 nhánh Hành tây 1 củ Tỏi băm 1/2 muỗng canh Gừng băm 1/2 muỗng canh Rau mùi tàu 2 nhánh Dầu hào 1 muỗng cà phê Nước tương 1 muỗng cà phê Dầu ăn 3 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (tiêu/ hạt nêm/ đường/ muối)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua ớt chuông tươi ngon
- Bạn nên chọn ớt chuông đực để món xào thêm đậm đà, chọn quả có da nhẵn, bóng và còn cuống nguyên vẹn.
- Chọn quả có màu sắc tươi sáng, cầm nặng tay và lớp da căng cứng hơn so với ớt chuông cái.
- Tránh những quả da nhăn, nhẹ tay và mềm vì đó là ớt chuông đã héo hoặc hỏng.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
- Chọn cà rốt có màu cam đậm, kích cỡ vừa phải, vỏ bóng mịn, không dập nát, cầm chắc và hơi cứng.
- Không nên mua củ quá lớn vì thường già, ăn cứng và không ngọt.
Xem chi tiết: Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
Cách chọn mua bông cải xanh tươi ngon
- Bông cải có màu xanh tươi, chắc tay và cứng cáp, không mềm nhũn.
- Chọn bông vừa phải, tròn đều, không quá già để giữ được độ giòn khi nấu.
- Tránh bông có dấu hiệu sâu, mềm vì đã để lâu, không tươi ngon.
Xem chi tiết: Cách chọn mua bông cải xanh tươi ngon, chất lượng
Cách chế biến Thịt bò xào thập cẩm
-
Sơ chế và ướp thịt bò
Để khử mùi hôi, bạn bóp thịt bò với muối khoảng 5 – 10 phút rồi rửa sạch nhiều lần, để ráo. Dùng dao thái thịt thành lát mỏng vừa ăn.
Ướp thịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh gừng băm và 1/3 muỗng cà phê tiêu.
Trộn đều và ướp trong 20 phút để thịt thấm gia vị.
-
Sơ chế rau củ
Ớt chuông rửa sạch, bổ đôi bỏ hạt rồi cắt miếng vừa ăn.
Cà rốt và bông cải xanh rửa sạch, cắt nhỏ vừa ăn. Hành lá và rau mùi tàu cắt khúc nhỏ.
Cà chua và hành tây rửa sạch, cắt múi cau.
Cách cắt hành tây không bị cay mắt
- Trước khi thái, bạn cho hành tây vào tủ lạnh khoảng 10 – 15 phút.
- Dùng dao sắc để hạn chế nước mắt khi cắt.
- Thái hành tây giữ lại phần gốc để giảm cay mắt.
Xem chi tiết: Bỏ túi 10 tuyệt chiêu cắt hành tây không cay mắt
-
Xào rau củ
Cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, chỉnh lửa vừa. Khi dầu nóng, cho bông cải xanh và cà rốt vào xào khoảng 2 phút.
Tiếp tục cho ớt chuông và hành tây vào, nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều trong 4 phút.
Cho thịt bò, hành lá và rau mùi tàu vào, đảo thêm 2 phút rồi nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp.
Mách nhỏ: Nếu rau củ hơi khô, bạn có thể thêm chút nước khi xào nhé.
-
Thành phẩm
Món thịt bò xào thập cẩm sau khi hoàn thành sẽ rất hấp dẫn với thịt bò mềm, đậm đà, không dai kèm theo rau củ tươi ngon, bắt mắt và giàu dinh dưỡng. Thưởng thức cùng cơm nóng, cả nhà ai cũng thích mê!
2. Thịt bò xào thập cẩm (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Thịt bò xào thập cẩm (Công thức được chia sẻ từ người dùng) Cho 4 người
Thịt bò 200 gr Cà chua 2 trái Hành tây 1 củ Khoai tây 1 củ Đậu bắp 100 gr Dầu ăn 4 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ bột ngọt/ muối/ tiêu)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua khoai tây tươi ngon
- Chọn củ khoai tây vỏ vàng, bóng, khi ăn sẽ ngọt và giàu dinh dưỡng.
- Khi cầm cảm giác chắc, củ khoai cứng, không mềm hay héo.
- Tránh mua khoai đã mọc mầm hoặc vỏ chuyển xanh vì gây hại sức khỏe.
Cách chọn mua đậu bắp tươi ngon
- Chọn đậu bắp xanh bóng, kích thước vừa phải, khoảng bằng ngón tay cái, không quá non hoặc già.
- Dùng tay ấn nhẹ, nếu thấy mềm giòn là tươi, cứng là già, ăn dai và nhiều xơ.
- Bề mặt có lớp lông mao mỏng, cuống còn chảy mủ, cầm chắc tay.
- Tránh đậu bắp mềm, héo, có đốm đen vì sắp hỏng.
- Không mua quả xanh nhợt hoặc quá to vì ăn sẽ đắng và không ngon.
Cách chế biến Thịt bò xào thập cẩm (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sơ thịt bò với nước muối pha loãng rồi rửa lại nước sạch, để ráo. Thái thịt thành lát mỏng vừa ăn, cho vào tô.
Đậu bắp cắt bỏ đầu đuôi, rửa sạch, cắt xéo đôi vừa ăn. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt thanh dài cỡ ngón tay. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, cắt múi cau.
-
Luộc đậu bắp và khoai tây
Cho đậu bắp và khoai tây vào hai nồi riêng, đổ nước ngập vừa đủ, đun sôi khoảng 5 phút cho chín tới rồi vớt ra để ráo.
Mách nhỏ: Ngâm đậu bắp vừa luộc vào nước đá lạnh khoảng 5 phút để giữ độ giòn và màu xanh đẹp, sau đó vớt ra để ráo.
-
Xào hành tây và cà chua
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn, bật lửa vừa.
Dầu nóng, xào hành tây khoảng 2 phút rồi cho cà chua vào xào thêm 3 phút đến khi mềm.
-
Làm thịt bò xào thập cẩm
Cho đậu bắp và khoai tây đã luộc vào chảo, xào đều khoảng 3 phút để rau củ hòa quyện, thêm 1/4 chén nước lọc (chén cơm) tránh bị khô.
Cho thịt bò vào, nêm 3 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, xào đều tay 5 phút để thấm gia vị.
Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, món ăn đã sẵn sàng.
Mẹo: Bạn có thể thêm hành lá, ngò rí cắt nhỏ để món ăn thêm hấp dẫn.
-
Thành phẩm
Múc thịt bò xào thập cẩm ra dĩa, rắc thêm tiêu để món ăn thơm phức.
Từng miếng thịt bò mềm ngọt, đậm đà gia vị, kết hợp rau củ giòn ngon, đủ màu sắc tạo nên món xào bắt mắt, không hề ngán.
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
- Thịt bò tươi có màu đỏ tươi, xen lẫn các đường gân trắng, thớ thịt nhỏ vừa phải.
- Ấn vào thịt thấy săn chắc, đàn hồi tốt, không nhão.
- Không mua thịt chuyển màu xanh tái hoặc đỏ sẫm, mỡ vàng đậm, bề mặt có đốm li ti hoặc nhớt.
- Tránh thịt có mùi hôi tanh nồng nặc, dấu hiệu để lâu ngày.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
- Chọn cà chua đỏ tươi, cầm chắc tay, kích thước vừa phải.
- Cà chua chín tự nhiên có vỏ căng mọng, có thể nhìn thấy nhũ lấm tấm qua vỏ.
- Không lấy quả bị dập, nhũn vì đã hỏng.
Xem chi tiết: Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Cách chọn mua hành tây tươi ngon
- Chọn củ có vỏ mỏng, sáng bóng, màu vàng cam đẹp mắt.
- Vỏ màu càng đậm mùi càng hăng, vị càng ngọt, cầm chắc tay.
- Củ tròn thấp thường ngon hơn củ thuôn dài.
- Vỏ ngoài bám chặt, không bong tróc.
- Tránh hành đã mọc mầm vì vị ngọt giảm và mất ngon.
- Không mua hành mềm, héo hay vỏ không đều màu vì sắp hỏng.
Cách khử mùi hôi thịt bò
Để khử mùi hôi của thịt bò, bạn có thể áp dụng một trong các cách sau:
- Cách 1: Ngâm thịt bò trong rượu trắng 15 phút rồi rửa sạch.
- Cách 2: Đun thịt bò trong nồi nước khoảng 3 – 5 phút ở khoảng 50 độ C rồi rửa lại giúp giảm mùi hôi.
- Cách 3: Dùng chanh hoặc giấm chà xát lên thịt 5 – 7 phút rồi rửa sạch.
- Cách 4: Nướng gừng, giã nát rồi chà lên thịt bò và rửa sạch.
Xem thêm:
Bài viết đã hướng dẫn chi tiết cách làm thịt bò xào thập cẩm thơm ngon, bắt mắt và đầy dinh dưỡng. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình!
