Thịt bò là nguyên liệu giàu dinh dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Hôm nay, Cách Nấu Ngon muốn chia sẻ với bạn 2 công thức làm món thịt bò xào sả ớt đậm đà, cay cay hấp dẫn để bạn thực hiện ngay tại nhà. Hãy chuẩn bị nguyên liệu và vào bếp làm ngay những món xào này nhé!
1. Bò xào sả ớt
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bò xào sả ớt Cho 4 người
Thịt bò 500 gr Sả 3 nhánh Ớt 1 quả Tỏi 4 tép Hành tím 2 củ Ngũ vị hương 1/2 muỗng canh Dầu hào 1 muỗng canh Nước tương 2 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu)
Dụng cụ thực hiện
Nơi mua ngũ vị hương, dầu hào
- Bạn có thể tìm mua dầu hào và ngũ vị hương tại các siêu thị Bách hóa XANH, nơi có thể kiểm tra nguồn gốc và hạn sử dụng sản phẩm dễ dàng.
- Chợ truyền thống cũng là nơi phổ biến để mua, nhưng bạn nhớ chọn nơi uy tín và kiểm tra kỹ dầu hào, ngũ vị hương không bị mốc hay hư hỏng.
- Chú ý xem kỹ thành phần, ngày sản xuất, hạn sử dụng cũng như nguồn gốc sản phẩm khi mua.
- Ngoài ra, bạn còn có thể tự làm dầu hào tại nhà với công thức đơn giản mà chúng tôi đã giới thiệu.
Xem thêm
Cách chế biến Bò xào sả ớt
-
Sơ chế nguyên liệu
Sả rửa sạch, cắt bỏ phần gốc già, thái lát rồi băm nhỏ cùng với 1 quả ớt.
Tỏi và hành tím bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
-
Sơ chế và ướp bò
Thịt bò ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ tạp chất, sau đó rửa lại với nước sạch và thái lát vừa ăn.
Ướp thịt với 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 2 muỗng canh nước tương.
Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
-
Xào bò
Bắc chảo lên bếp, mở lửa lớn, khi chảo nóng thì cho sả và ớt băm vào đảo khoảng 5 phút để dậy mùi thơm.
Thêm 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi và hành tím băm.
Khi hành tỏi đã thơm, cho 1/2 muỗng canh ngũ vị hương và thịt bò đã ướp vào, đảo đều khoảng 2 – 3 phút đến khi thịt săn lại.
Nêm thêm 1/4 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, tiếp tục xào đều tay trong 4 – 5 phút rồi nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp.
Mách nhỏ: Để thịt bò mềm và không bị dai, khi xào bạn hãy dùng lửa lớn và đảo đều tay nhé.
-
Thành phẩm
Món thịt bò xào sả ớt có màu sắc bắt mắt, vị tươi ngọt của thịt hòa quyện với hương thơm nồng nàn của sả và ớt, rất hấp dẫn.
Đây là món xào thích hợp cho bữa cơm gia đình sum vầy, bạn có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc thưởng thức cùng bánh mì và bún tươi cũng rất tuyệt vời.
Hãy vào bếp và trải nghiệm món ngon này nhé!
2. Bò xào sả ớt nghệ
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bò xào sả ớt nghệ Cho 4 người
Thịt bò 500 gr Hành tây 1 củ Hành lá 4 nhánh Sả 2 nhánh Ớt 1 quả Tỏi 4 tép Tinh bột nghệ 1 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu)
Dụng cụ thực hiện
Nơi mua tinh bột nghệ
- Bạn có thể mua tinh bột nghệ tại siêu thị Bách hóa XANH để đảm bảo chất lượng, nguồn gốc và hạn sử dụng rõ ràng.
- Chợ truyền thống cũng là lựa chọn, nhưng nhớ chọn nơi uy tín và kiểm tra tinh bột nghệ không bị mốc hay hư hỏng.
- Khi mua, chú ý đến thành phần, ngày sản xuất, hạn sử dụng và nguồn gốc sản phẩm.
- Bạn cũng có thể tự làm tinh bột nghệ ngay tại nhà với công thức đơn giản mà chúng tôi chia sẻ sau đây.
Cách chế biến Bò xào sả ớt nghệ
-
Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò mua về bạn ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch và thái lát mỏng vừa ăn.
Sả rửa sạch, bỏ gốc, băm nhuyễn cùng 1 quả ớt.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Hành tây lột vỏ, cắt múi cau. Hành lá rửa sạch, cắt khúc khoảng 2 lóng tay.
Cách gọt hành tây không cay mắt
- Để không bị cay mắt khi cắt hành tây, bạn có thể ướp hành trong tủ lạnh khoảng 15 – 20 phút trước khi sơ chế.
- Cách khác là dùng quạt thổi hướng ra xa khi cắt để gió cuốn bay các giọt hành bắn ra.
- Có thể chà dao bằng lát khoai tây trước khi cắt cũng giúp giảm cay mắt.
- Bên cạnh đó, ngâm hành trong nước từ 10 – 15 phút cũng rất hiệu quả.
Xem chi tiết: Bỏ túi 10 tuyệt chiêu cắt hành tây không cay mắt
-
Xào bò
Bắc chảo lên bếp, mở lửa lớn, khi chảo nóng cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm một nửa phần tỏi băm.
Khi tỏi dậy mùi thơm, cho thịt bò vào xào khoảng 2 phút đến khi thịt săn, rồi thêm sả, ớt băm và phần tỏi còn lại.
Nêm 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh bột nghệ, đảo đều.
Khi thịt chín tới, cho hành lá và hành tây vào đảo thêm khoảng 2 phút, nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Món bò xào sả nghệ có màu vàng tươi đặc trưng của nghệ, thịt mềm thơm hòa quyện vị cay nhẹ của ớt và hương sả nồng nàn. Đây sẽ là món ngon lý tưởng cho bữa cơm gia đình bạn.
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
- Thịt bò cái thường có vị ngon hơn thịt bò đực. Bò tơ cũng được nhiều người ưa chuộng nhờ thịt mềm, chất lượng tốt.
- Thịt bò tươi có màu đỏ tươi, xen kẽ các đường gân trắng, mỡ bò màu vàng tươi. Thớ thịt nhỏ, không quá mịn.
- Khi ấn vào thịt có cảm giác săn chắc, đàn hồi tốt, không nhão.
- Tránh mua thịt có màu tái xanh hoặc đỏ sẫm, mỡ vàng đậm, có đốm li ti và cảm giác nhớt trên bề mặt.
- Không nên chọn thịt có mùi hôi tanh nồng vì đó là thịt đã để lâu, không tươi.
Xem chi tiết: Mẹo chọn mua thịt bò đúng cách
Cách khử mùi hôi thịt bò
- Cách 1: Ngâm thịt bò trong rượu trắng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch.
- Cách 2: Đun thịt trong nồi nước nóng khoảng 3 – 5 phút (khoảng 50 độ C), sau đó rửa lại giúp giảm mùi hôi. Lưu ý không đun sôi.
- Cách 3: Chà xát chanh hoặc giấm lên miếng thịt khoảng 5 – 7 phút, sau đó rửa sạch.
- Cách 4: Nướng 1 củ gừng, giã nát rồi chà xát lên thịt, sau đó rửa sạch.
Xem thêm
Bài viết đã giới thiệu cho bạn 2 cách làm thịt bò xào sả ớt thơm ngon, đậm đà mà ai cũng dễ dàng thực hiện tại nhà. Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng, ấm áp bên gia đình!
*Hình ảnh và công thức tham khảo từ kênh YouTube: Tuan San Jose và Thú Vui Nấu Nướng.
