-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
10 phút
-
Độ khó
Dễ
Thạch quả lê là một món tráng miệng mới lạ, cách làm thì rất đơn giản nhưng hấp dẫn vô cùng với độ dẻo mềm, núng nính, vị ngọt thanh nhẹ. Đây chắc chắn sẽ là món ăn khiến mọi thành viên trong gia đình bạn mê mẩn. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món thạch thơm ngon này nhé!
Nguyên liệu làm Thạch quả lê Cho 4 người
Lê 4 trái Đường 40 gr Tinh bột đậu xanh 60 gr Dừa xay 1 ít Muối 1 ít
Cách chọn mua lê tươi ngon
- Khi chọn lê, bạn nên ưu tiên những quả có dáng tròn đều, vỏ mịn màng, ít đốm và màu sắc nhạt, không có vết thâm hay dấu hiệu bị dập.
- Những quả có phần rốn ở đáy sâu, nhỏ và nhẵn thường chứa nhiều nước, vị ngọt và giòn hơn.
- Tránh mua lê có rốn to, nông, không tròn vì thường ít nước và vị nhạt.
- Không nên chọn những quả có hình dáng méo mó, vỏ thô, nhiều đường kẻ nâu hoặc đốm đen, màu sắc sẫm vì chất lượng kém.
Mua tinh bột đậu xanh ở đâu?
- Tinh bột đậu xanh là loại bột trắng mịn, không mùi, trông giống tinh bột bắp hay tinh bột năng.
- Khi nấu, tinh bột đậu xanh giúp món thạch sánh đặc và có độ dai giòn nhẹ như rau câu.
- Bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng thực phẩm, siêu thị uy tín hoặc trên các trang thương mại điện tử.
- Nếu không có tinh bột đậu xanh, có thể thay thế bằng tinh bột năng để món thạch đông lại.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay, dao, thớt, rây, chảo chống dính, khuôn,…
Cách chế biến Thạch quả lê
-
Sơ chế lê
Đầu tiên, bạn ngâm lê với nước muối pha loãng, rửa sạch lại nhiều lần với nước rồi để ráo.
Tiếp đến, gọt vỏ, bỏ hạt và cắt lê thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
-
Xay nhuyễn lê
Cho lê đã cắt nhỏ vào máy xay, thêm 40gr đường và 60ml nước rồi xay nhuyễn.
Xay xong, bạn lọc nước lê qua rây để lấy phần nước mịn nhất.
-
Nấu thạch lê
Hòa tan 60gr tinh bột đậu xanh với 60ml nước trong một chiếc chén.
Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa, cho nước lê đã lọc vào đun đến khi sôi lăn tăn.
Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa rồi đổ từ từ hỗn hợp tinh bột đậu xanh vào, vừa cho vừa khuấy đều tay trong khoảng 7 – 10 phút đến khi hỗn hợp sánh đặc như thạch thì tắt bếp, để nguội.
-
Đổ khuôn và làm lạnh
Đổ thạch lê đã nguội vào khuôn, dàn đều mặt thạch, đậy kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 2 đến 3 tiếng để thạch đông lại.
-
Thành phẩm
Thạch quả lê sau khi hoàn thành có kết cấu mềm mịn, núng nính, dẻo dai như rau câu. Món ăn thơm lừng, vị ngọt thanh, rất thích hợp làm món tráng miệng hoặc đãi khách trong những dịp đặc biệt.
Bạn có thể rắc thêm ít dừa xay lên trên để tăng thêm hương vị hấp dẫn nhé!
Xem thêm:
Như vậy, bạn đã hoàn thành món thạch quả lê thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hãy lưu lại công thức và thực hiện ngay để cả nhà cùng thưởng thức nhé!
*Công thức và hình ảnh được tham khảo từ kênh YouTube Sabrina Ye’s kitchen.
