Cách làm sữa chua milo dẻo mịn, thơm ngon ngay tại nhà

Cách chế biến Sữa chua milo

• 1

  Nấu hỗn hợp sữa chua milo
  

  Chuẩn bị một chiếc nồi, cho vào 1.2 lít sữa tươi có đường, 300gr sữa đặc và 5 gói bột milo. Bật lửa nhỏ, dùng phới lồng hoặc vá khuấy đều hỗn hợp.

  Đun đến khi sữa sôi lăn tăn thì tắt bếp và để nguội.

  Khi hỗn hợp còn hơi ấm khoảng 40 độ C, cho thêm 2 hộp sữa chua có đường vào nồi, tiếp tục khuấy nhẹ để sữa chua hòa quyện đều với hỗn hợp sữa milo.

  Mẹo nấu hỗn hợp sữa chua milo giúp bảo quản lâu hơn

  • Cách 1: Đun hỗn hợp đến khi sôi lăn tăn rồi để nguội bớt sẽ giúp sữa chua thành phẩm bảo quản được lâu hơn so với việc chỉ đun đến khi ấm rồi tắt bếp.
  • Cách 2: Để 2 hộp sữa chua làm men cái ở nhiệt độ phòng qua đêm trước khi cho vào hỗn hợp sữa. Nếu cho sữa chua cái khi hỗn hợp còn lạnh, sữa chua milo làm ra sẽ bị nhớt và nhanh hỏng.

  

  

  

  

• 2

  Sơ chế hũ đựng và đong sữa chua vào hũ
  

  Ngâm hoặc trụng hũ thủy tinh đựng sữa chua qua nước sôi, sau đó để ráo hoàn toàn trước khi đổ hỗn hợp sữa chua milo vào.

  Múc khoảng 2 vá hỗn hợp sữa chua milo vào mỗi hũ, để chừa khoảng cách từ hỗn hợp đến miệng hũ một đốt tay.

  Dùng tăm chọc nhẹ để phá các bong bóng khí trên mặt giúp bề mặt sữa chua sau khi đông có độ mịn đẹp mắt hơn.

  Đậy kín nắp hũ để tránh nước rơi vào khi ủ, làm sữa chua bị loãng. Làm lần lượt cho đến khi hết hỗn hợp.

  Mẹo làm sạch hũ nhựa để sữa chua không bị hỏng: Với hũ nhựa, bạn nên rửa sạch, phơi nắng cho ráo nước rồi mới múc hỗn hợp sữa chua milo vào.

  

  

  

• 3

  Ủ sữa chua
  

  Đặt các hũ sữa chua vào thùng xốp để ủ, thời gian ủ từ 6 – 8 tiếng với thời tiết nắng nóng, hoặc 10 – 12 tiếng khi trời mưa lạnh.

  Sau khi ủ đủ thời gian, cho sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh từ 2 – 3 tiếng để sữa chua đông mềm, dẻo mịn rồi thưởng thức.

  

  

• 4

  Thành phẩm
  

  Sữa chua milo sau khi hoàn thành có độ dẻo mịn, vị béo ngậy hòa quyện với hương thơm đặc trưng của bột milo, chắc chắn sẽ khiến bạn mê ngay từ muỗng đầu tiên.