Cách làm mứt vỏ chanh dây dẻo ngọt, lạ miệng cho ngày Tết

Cách chế biến Mứt vỏ chanh dây

• 1

  Sơ chế chanh dây
  

  Dùng dao gọt vỏ chanh dây thật mỏng để lấy được nhiều phần cùi hơn, sau đó cắt đôi quả chanh để lấy hạt bỏ vào tô, giữ lại phần cùi.

  Dùng rây lọc lấy khoảng 20ml nước cốt từ phần thịt chanh dây.

  Mách nhỏ:

  • Phần thịt chanh dây còn lại bạn có thể bảo quản trong tủ đông để dùng pha thức uống hoặc làm bánh rất tiện lợi.
  • Nên chọn quả tươi để lấy cùi dễ dàng và nhiều hơn, quả héo thường ít và khó tách vỏ.

  

  

  

• 2

  Cắt sợi và luộc chanh dây
  

  Cắt phần cùi chanh dây thành những sợi mỏng, dày khoảng 1/4 lóng tay. Đun sôi nồi nước, cho 1 muỗng canh muối vào, sau đó thả cùi chanh dây vào luộc với lửa lớn đến khi nước sôi lại thì tắt bếp, vớt ra để ráo.

  Chuẩn bị thau nước đá để khi vớt cùi chanh dây ra, ngâm vào nước đá giúp cùi giòn và nguội nhanh hơn.

  

  

  

  

• 3

  Sên chanh dây
  

  Đặt chảo lên bếp, chờ chảo nóng rồi cho cùi chanh dây đã luộc cùng 250gr đường vào chảo, tiếp đó thêm 20ml nước cốt chanh dây đã lọc, đảo đều để đường tan hoàn toàn.

  Sên với lửa nhỏ để tránh đường bị khét, đảo đều đến khi hỗn hợp sệt lại là được, sau đó tắt bếp và cho mứt ra đĩa.

  Mách nhỏ: Nếu bạn thích mứt khô dẻo có lớp đường phủ bên ngoài, hãy tiếp tục sên cho đến khi đường kết tinh khô lại.

  

  

  

• 4

  Thành phẩm
  

  Vậy là bạn đã hoàn thành món mứt vỏ chanh dây thơm ngon, giữ được mùi hương đặc trưng cùng vị ngọt bùi, thanh mát rất hấp dẫn. Mứt rất thích hợp để làm quà dịp Tết hay thưởng thức cùng gia đình.