Hướng dẫn làm mứt cà na ngâm đường mềm dẻo thơm ngon, món ăn vặt hấp dẫn cuối tuần

Cách chế biến Mứt cà na

• 1

  Sơ chế cà na
  

  Cho 3 muỗng canh muối hạt vào một thau nước lớn. Dùng dao cắt cà na dọc theo quả, tạo khoảng 4 – 5 đường cắt sâu đến hạt rồi ngâm vào nước muối từ 5 – 10 phút.

  Ngâm xong, bạn đặt cà na lên thớt và dùng chày đâm tiêu hoặc một thớt khác để dằn nhẹ, làm cà na hơi dẹp.

  Rửa cà na với nhiều lần nước sạch để loại bỏ vị chua và chát.

  Mẹo giúp cà na không bị chua và chát

  • Để khử vị chua và chát, bạn cần dằn và rửa cà na nhiều lần trước khi ướp đường.
  • Khi xả nước, nên thử nếm để kiểm tra vị chua chát đã vừa ý chưa, dừng lại khi cảm thấy hợp khẩu vị.
  • Mứt cà na giữ lại một chút vị chua nhẹ sẽ ngon hơn khi thưởng thức.

  

  

  

  

• 2

  Luộc cà na
  

  Đặt một nồi lên bếp, cho cà na đã sơ chế vào cùng nước sao cho ngập hết quả. Đun lửa vừa, luộc khoảng 10 phút kể từ khi nước sôi.

  Trong quá trình luộc, nhớ khuấy nhẹ để cà na chín đều. Khi thấy thịt cà na nở bung ở các đường cắt, tắt bếp và để ráo nước trong rổ.

  Mách nhỏ:

  • Luộc cà na trước khi ngào đường giúp quả không bị teo lại mà vẫn căng bóng, thịt mềm ngon.
  • Cách này còn giúp cà na khi ăn không bị dính thịt vào hạt, thịt sẽ tơi ra rất ngon.

  

  

  

• 3

  Ướp cà na với đường
  

  Cho 300gr đường cát vào thau cà na đã luộc chín, nhẹ nhàng xóc đều để đường phủ đều các quả cà na.

  Ướp trong khoảng 30 phút để đường tan và thấm đều vào cà na.

  

  

• 4

  Ngào đường
  

  Khi cà na đã ngấm đường, đặt chảo lên bếp, bật lửa vừa rồi cho toàn bộ cà na vào.

  Đảo đều tay đến khi nước đường sệt lại và bám đều quanh quả cà na (khoảng 10 – 15 phút), sau đó tắt bếp.

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Mứt cà na sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, lớp đường bóng mịn phủ ngoài, vị chua ngọt hài hòa rất dễ ăn.

  Món cà na ngào đường này không bị teo lại hay dính thịt vào hạt, rất xứng đáng để bạn dành thời gian làm thử tại nhà.