2 cách làm cóc lắc muối Tây Ninh và cóc lắc muối ớt siêu cay hấp dẫn

Sơ chế và ngâm cóc

Sau khi mua cóc về, bạn rửa sạch và gọt vỏ.

Tiếp đó, ngâm cóc trong nước muối pha loãng để loại bỏ nhựa và sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo.

Dùng dao cắt cóc thành từng miếng vừa ăn rồi cho vào tô để chuẩn bị bước tiếp theo.

Lắc cóc với hỗn hợp gia vị

Ướp cóc với 150gr đường, 3 muỗng canh muối Tây Ninh, và 1/2 muỗng canh ớt bột, trộn đều để gia vị tan và thấm vào cóc.

Bạn có thể thưởng thức ngay hoặc để khoảng 30 phút cho gia vị ngấm đều sẽ ngon hơn rất nhiều.

Thành phẩm

Màu xanh tươi mát của cóc kết hợp với sắc cam đặc trưng của muối Tây Ninh phủ đều trên từng miếng cóc, nhìn thôi đã thấy thèm.

Cóc giữ được độ giòn, vị ngọt tự nhiên hòa quyện cùng vị mặn mòi của muối Tây Ninh tạo nên hương vị hấp dẫn, kích thích vị giác khiến bạn muốn ăn mãi không thôi.

Sơ chế và ngâm cóc

Đầu tiên, bạn rửa sạch và gọt vỏ cóc bao tử.

Chuẩn bị 1 chậu nước muối pha loãng với khoảng 2/3 muỗng canh muối.

Gọt cóc đến đâu ngâm ngay đến đó để cóc ra bớt nhựa và tránh bị thâm đen bề mặt.

Ngâm thêm 5 phút, sau đó rửa lại cóc qua 2 lần nước sạch và để ráo.

Bước tiếp theo, bạn có thể bổ đôi hoặc giữ nguyên quả, khứa nhẹ xung quanh để gia vị dễ thấm.

Lắc cóc với hỗn hợp gia vị

Tiếp theo, ướp cóc với 100gr đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê ớt khô và 1 muỗng cà phê ớt tươi băm nhỏ.

Trộn hoặc xóc đều tay để gia vị thấm đều vào cóc.

Cho cóc vào một cái hộp có nắp, đặt trong tủ lạnh ướp khoảng 1 tiếng.

Sau đó, bạn đã có thể thưởng thức món cóc lắc muối ớt thơm ngon, cay nồng rồi.

Thành phẩm

Sắc đỏ rực rỡ của ớt hòa cùng màu xanh tươi mát của cóc và lớp gia vị phủ đều khiến món cóc lắc muối ớt rất bắt mắt.

Cóc có vị chua ngọt hài hòa, giòn giòn, kết hợp với vị mặn mà của muối và vị cay nồng của ớt, tạo nên món ăn vặt hấp dẫn khiến bạn phải xuýt xoa.