-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
25 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Khoai lang lắc phô mai Cho 2 người
Khoai lang 1 củ Bột năng 50 gr Bột chiên giòn 50 gr Bột phô mai 50 gr Dầu ăn 500 ml Muối 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chọn khoai lang ngon:
- Chọn khoai lang có hình dáng tròn hoặc thuôn dài, không bị eo hay hõm, khi cầm thấy nặng tay, bấm nhẹ không quá cứng – đây là những củ ít xơ, nhiều bột và có vị ngọt tự nhiên.
- Khoai lang dẻo (khoai lang mật) thường có vỏ đỏ tím, có vết kéo mật bên ngoài, cắt lát thấy màu vàng nhạt và có nhựa chảy ra.
- Khoai lang bùi, thơm, mềm thường có lớp phấn hoặc đất bám, cắt lát thấy màu cam nhạt và có nhựa. Những củ này khi luộc sẽ rất bở và ngọt.
- Tránh chọn những củ khoai có màu đen hoặc bị rỗ vì đó là dấu hiệu khoai đã hỏng, không tốt cho sức khỏe.
Nơi mua bột phô mai, bột năng, bột chiên giòn:
- Bạn có thể tìm mua các loại bột này tại các tiệm tạp hóa, siêu thị, chợ hoặc cửa hàng nguyên liệu làm bánh.
- Cũng có thể ghé Bách hóa XANH gần nhất hoặc mua online trên trang bachhoaxanh.com rất tiện lợi.
Cách chế biến Khoai lang lắc phô mai
-
Sơ chế khoai lang
Cho khoảng 1 muỗng canh muối vào tô nước khoảng 500ml.
Dùng dao bào gọt sạch vỏ khoai lang, rửa sạch để loại bỏ mủ rồi cắt khoai thành khúc vừa ăn. Ngâm khoai lang trong tô nước muối khoảng 30 phút để khoai không bị thâm đen.
Rửa lại khoai với nước sạch, để ráo.
-
Lăn bột và chiên khoai lang
Hòa 50ml nước với bột năng, khuấy đều cho bột tan.
Lần lượt nhúng từng miếng khoai lang vào bột năng, sau đó áo một lớp bột chiên giòn rồi xếp ra đĩa. Làm lần lượt cho đến hết khoai lang.
Bắc chảo lên bếp, cho 500ml dầu ăn vào, đun nóng rồi chiên khoai lang với lửa lớn khoảng 5 phút đến khi khoai vàng đều, chín tới. Vớt khoai ra, để lên giấy thấm dầu.
Mẹo chiên khoai lang giòn ngon:
- Dầu phải ngập khoai lang, đun thật nóng trước khi cho khoai vào chiên để khoai được giòn hơn.
- Thêm 1 muỗng cà phê muối vào dầu khi chiên giúp khoai giòn hơn.
- Chiên từng mẻ nhỏ để đảm bảo khoai ngập dầu và chín đều.
-
Lắc khoai lang
Cho khoai lang đã ráo dầu vào tô, thêm 50gr bột phô mai vào.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô lại để tránh bột phô mai văng ra khi lắc.
Dùng tay lắc nhẹ trong khoảng 1 phút để phô mai bám đều lên khoai lang.
Mở màng bọc và cho khoai ra đĩa, sẵn sàng thưởng thức.
-
Thành phẩm
Khoai lang có vị ngọt tự nhiên, bên ngoài giòn rụm, bên trong mềm thơm, hòa quyện với vị phô mai béo ngậy, mằn mặn rất hấp dẫn.
Món khoai lang lắc phô mai này thực sự là một lựa chọn tuyệt vời để nhâm nhi cùng gia đình, bạn bè.
Cách bảo quản và thời gian sử dụng
- Sau khi chiên, chỉ lấy lượng khoai đủ dùng, phần còn lại để nguội rồi cho vào hũ đậy kín.
- Bảo quản khoai lang trong hũ hoặc túi zip kín, để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Với cách bảo quản này, khoai lang lắc phô mai có thể giữ ngon trong 1-2 ngày.
Xem thêm
Chỉ với vài bước đơn giản cùng nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có món khoai lang lắc phô mai thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!
