Hướng dẫn làm bánh tráng trộn Tây Ninh thơm ngon, chuẩn vị ăn vặt mê mẩn

Cách chế biến Bánh tráng trộn Tây Ninh

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Đầu tiên, dùng kéo cắt bánh tráng thành những khúc vừa ăn. Xoài xanh gọt vỏ rồi bào thành sợi nhỏ. Rau răm lặt lấy lá non, rửa sạch, để ráo và cắt khúc.

  Hành tím và tỏi lột vỏ; hành tím dùng dao bào bào mỏng, tỏi băm nhuyễn bằng dao.

  

  

• 2

  Phi hành tím
  

  Bắc chảo lên bếp, cho 5 muỗng canh (75ml) dầu ăn, đun lửa vừa. Cho hành tím bào mỏng vào, đảo đều và phi trong 7 – 10 phút đến khi hành thơm và vàng đều thì tắt bếp, gắp ra chén.

  Mẹo phi hành tím giòn ngon, không bị văng dầu

  • Tránh để hành tím tiếp xúc với nước để không bị văng dầu gây bỏng tay.
  • Đảm bảo lượng dầu đủ để hành được trải đều trên bề mặt chảo.
  • Khi hành tím chuyển sang vàng, tắt bếp ngay để tránh bị cháy khét.

  

  

  

  

• 3

  Phi tỏi
  

  Bắc một chảo khác lên bếp cùng 5 muỗng canh (75ml) dầu ăn, đun lửa vừa. Dầu nóng nhẹ thì cho tỏi băm nhuyễn vào phi trong 5 – 7 phút tới khi tỏi thơm và vàng giòn thì tắt bếp, vớt ra chén.

  

  

• 4

  Luộc trứng cút
  

  Bắc nồi lên bếp, cho 500ml nước, đun sôi lớn rồi hạ nhỏ lửa vừa, thả 10 quả trứng cút vào luộc trong 10 – 13 phút.

  Khi trứng cút nổi lên mặt nước là đã chín, tắt bếp, vớt trứng ra chén, để nguội khoảng 5 phút rồi lột vỏ.

  Mẹo lột vỏ trứng cút nhanh

  • Bạn có thể cho trứng vào bình hoặc hộp thủy tinh có nắp cùng chút nước, đậy nắp và lắc mạnh khoảng 20 giây để vỏ bong ra, sau đó lột lại nhẹ nhàng.
  • Cách khác là sau khi luộc xong, ngâm trứng ngay vào tô nước lạnh rồi mới lột vỏ sẽ dễ dàng hơn.

  

  

• 5

  Rang đậu phộng
  

  Bắc chảo khác lên bếp, cho 100gr đậu phộng và 3 muỗng canh muối, rang lửa nhỏ trong 10 – 13 phút.

  Khi đậu phộng dậy mùi thơm và chuyển màu đỏ đậm, tắt bếp, dùng rây để loại bỏ muối và vỏ bên ngoài.

  

  

• 6

  Trộn bánh tráng
  

  Cho bánh tráng đã cắt vào thau, vắt nước cốt 2 trái tắc, thêm 2 muỗng cà phê muối tôm, dùng tay trộn đều.

  Tiếp theo, cho tỏi phi, hành phi, đậu phộng rang, xoài xanh bào sợi, rau răm, 2 muỗng cà phê ruốc sấy và 4 muỗng cà phê dầu sa tế, trộn đều lần nữa.

  Cuối cùng, cho trứng cút luộc vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi dọn ra dĩa thưởng thức.

  

  

  

  

• 7

  Thành phẩm
  

  Bánh tráng trộn Tây Ninh thật sự hấp dẫn mà lại dễ làm phải không nào?

  Bánh tráng mềm dẻo, dai ngon, hòa quyện với vị chua nhẹ của xoài xanh, mặn cay của muối tôm, cùng vị đậm đà của khô bò, khô mực tạo nên hương vị khó quên.