Chuẩn bị

20 phút
Chế biến

20 phút
Độ khó

Dễ

Su hào kết hợp với tôm tươi tạo nên món xào quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt với hương vị thơm ngon, hấp dẫn và cách làm rất đơn giản. Hãy cùng vào bếp với Cách Nấu Ngon để khám phá công thức su hào xào tôm tươi nhanh chóng, bắt cơm nhé!

Nguyên liệu làm Su hào xào tôm tươi Cho 1 – 2 người

Su hào 200 gr (khoảng 1 củ) Tôm 200 gr (khoảng 4 con) Tỏi băm 3 muỗng canh Hành lá 1 nhánh Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua tôm tươi sạch

Chọn tôm có vỏ trong suốt, còn mùi nước biển nhẹ, đuôi tôm xếp sát với nhau.
Tránh mua tôm có đuôi xòe, vì có thể bị tiêm thuốc tăng trọng.
Không chọn tôm có lưng cong tròn hay chảy nhớt, đó là tôm đã để lâu, không tươi và làm giảm hương vị món ăn.

Xem chi tiết: Cách chọn mua tôm tươi sạch

Cách chọn mua su hào tươi ngon

Chọn củ su hào vừa phải, cầm nặng tay và chắc chắn.
Ưu tiên củ có hình dáng đều, màu xanh tươi tự nhiên, không bị sâu hay dập nát.
Tránh các củ su hào xanh đậm, xanh sẫm hoặc đã gọt sẵn vì thường già, ăn không ngon và để lâu ngày.

Nguyên liệu món ăn su hào xào tôm tươi

Cách chế biến Su hào xào tôm tươi

1
Sơ chế và ướp nguyên liệu

Tôm bóc vỏ, bỏ đầu và rút chỉ lưng.

Để khử mùi tanh, bạn chà tôm với 1 muỗng cà phê muối trong 5 – 7 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
Cách khử mùi tanh của tôm hiệu quả
- Cách 1: Ngâm tôm đã làm sạch trong hỗn hợp muối và rượu trắng 10 phút, rồi rửa sạch.
- Cách 2: Dùng nước cốt chanh tươi chà lên vỏ tôm khoảng 5 – 7 phút rồi tiếp tục sơ chế.
- Cách 3: Ngâm tôm vào nước vo gạo pha muối khoảng 10 phút, rồi rửa sạch và để ráo.
Xem chi tiết: Cách khử mùi tanh của tôm hiệu quả
Ướp tôm với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, để khoảng 15 phút.

Su hào gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi. Sau đó, trộn su hào với 1/4 muỗng cà phê muối, dùng tay (đeo bao nilon) bóp nhẹ để sợi su hào mềm, khi xào sẽ không bị cứng.
2

Xào su hào với tôm

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn cùng 2 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho tôm đã ướp vào xào khoảng 5 phút đến khi tôm săn lại, rồi vớt ra đĩa.

Dùng lại chảo vừa xào tôm, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh tỏi băm còn lại, rồi cho su hào vào xào khoảng 5 phút. Sau đó, cho tôm vào đảo đều cùng.

Tiếp tục cho khoảng 3 muỗng canh nước lọc vào chảo, xào hỗn hợp tôm su hào đến khi chín mềm và nước gần cạn.

Cuối cùng, nêm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và rắc một ít tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị hấp dẫn.
3

Thành phẩm

Cho món ăn ra đĩa, trang trí với hành lá thái nhỏ để món xào thêm hấp dẫn. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của tôm và độ dai mềm của su hào tạo nên món su hào xào tôm thơm ngon, đậm đà, cực kỳ bắt cơm.