Cách làm mực xào nấm rơm và bào ngư thơm ngon, béo ngọt, ăn là mê

Cách chế biến Mực xào nấm rơm và bào ngư

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Với mực nang nhỏ, bạn loại bỏ phần nội tạng bên trong, ngâm mực trong nước muối loãng khoảng 3 – 5 phút rồi rửa sạch, để ráo.

  Nấm bào ngư cắt bỏ phần gốc, chỉ giữ lại thân và lá nấm; nấm rơm cũng cắt bỏ gốc.

  Ngâm cả hai loại nấm trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.

  Cách sơ chế mực sạch, không tanh

  Dùng dao rạch dọc bụng mực, loại bỏ xương sống trắng và cạo sạch ruột bên trong. Ngâm mực trong nước muối loãng 3 – 5 phút, rồi rửa lại và để ráo.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế mực sạch, không tanh

  

  

  

• 2

  Ướp mực
  

  Cho mực đã sơ chế vào đĩa, thêm lần lượt 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh nước mắm.

  Trộn đều và ướp trong 15 phút để mực ngấm gia vị.

  

• 3

  Xào mực
  

  Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh mỡ heo (hoặc dầu ăn) vào, đợi nóng rồi phi thơm 2 tép tỏi đã thái lát mỏng.

  Cho mực đã ướp vào xào trong 4 – 5 phút đến khi mực vừa chín thì vớt ra đĩa.

  Tiếp tục cho nấm rơm và nấm bào ngư vào chảo, xào khoảng 5 phút cho nấm chín mềm. Sau đó cho mực trở lại, đảo đều thêm 3 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

  Bày ra đĩa, trang trí với 2 quả ớt thái lát để món ăn thêm hấp dẫn và có vị cay nhẹ.

  

  

  

• 4

  Thành phẩm
  

  Món mực xào nấm rơm và bào ngư có vị ngọt tự nhiên từ nấm, mực tươi giòn, thêm chút cay nhẹ của ớt. Ăn kèm với nước tương sẽ làm tăng thêm hương vị, rất đưa cơm.