-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Đậu hũ sốt nấm Cho 4 người
Đậu hũ 2 miếng Nấm rơm 50 gr Hành lá 2 nhánh Bột bắp 1 muỗng canh Ớt bột 1 muỗng cà phê Sa tế 1 muỗng cà phê Dầu hào 1 muỗng canh Dầu ăn 4 muỗng canh Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua đậu hũ trắng ngon, chất lượng
- Chọn đậu hũ có màu trắng ngà tự nhiên, không nên mua loại ngả vàng vì có thể đã để lâu hoặc chứa thạch cao.
- Ưu tiên những miếng đậu mềm mịn, có độ đàn hồi, không bị khô cứng hoặc dễ vụn.
- Đậu hũ ngon có mùi thơm đậu nành tự nhiên và vị béo ngậy đặc trưng.
- Tránh mua đậu hũ có mùi vôi, vị nhạt, khô xốp vì đó là loại pha tạp chất, kém chất lượng.
Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon
- Nên chọn nấm rơm có màu đen hoặc xám vì ăn sẽ ngon hơn nấm trắng.
- Chọn cây nấm còn nguyên vẹn, có mùi thơm đặc trưng, hình dáng tròn và vẫn còn búp.
- Tránh mua nấm có mũ nở rộng và có mùi hôi, dấu hiệu nấm đã để lâu không còn tươi.
Cách chế biến Đậu hũ sốt nấm
-
Sơ chế nguyên liệu
Hành lá bỏ phần rễ, rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ.
Nấm rơm rửa sạch, ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút, vớt ra rửa lại với nước sạch một lần nữa. Tiếp theo, cắt nấm thành tư và để riêng ra chén.
Đậu hũ sau khi mua về rửa sạch, cắt thành miếng vuông vừa ăn.
-
Chiên đậu hũ trắng
Bắc chảo lên bếp, cho 4 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng.
Khi dầu nóng và bắt đầu nổi bọt li ti, bạn cho đậu hũ vào chiên vàng đều các mặt với lửa vừa trong khoảng 5 phút.
Chiên xong, vớt đậu ra và để ráo dầu.
-
Làm sốt nấm rơm
Dùng lại chảo đã chiên đậu, đổ bớt dầu thừa ra, cho 50gr nấm rơm vào xào sơ với lửa vừa khoảng 2 phút.
Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê sa tế vào nấm, đảo đều.
Đổ tiếp 200ml nước vào, đun lửa vừa đến khi nước sốt sôi.
Trong lúc chờ, pha 1 muỗng canh bột bắp với 1 muỗng canh nước, khuấy đều.
Khi nước sốt sôi, bạn cho hỗn hợp bột bắp pha loãng vào, khuấy đều đến khi sốt sánh lại.
Mách nhỏ: Bạn có thể dùng bột năng hoặc bột nếp thay bột bắp để tạo độ sánh cho món ăn.
-
Xào đậu hũ với sốt nấm
Cho đậu hũ chiên vào chảo sốt, nhẹ nhàng trộn đều để đậu thấm sốt.
Rắc hành lá cắt khúc lên trên rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Đậu hũ sốt nấm cay có màu đỏ hấp dẫn, hương thơm nồng quyến rũ. Đậu hũ béo mềm thấm đều sốt, vị cay nồng của sa tế hòa quyện cùng với nấm rơm ngọt dai tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Món này ăn cùng cơm nóng sẽ rất đưa cơm.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món đậu hũ sốt nấm cay thơm nồng hấp dẫn cho cả gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng bên người thân yêu!
*Công thức và hình ảnh tham khảo từ kênh YouTube Feedy Món Ăn Ngon.
