Hướng dẫn làm da heo xào sả ớt cay nồng thơm ngon khó cưỡng

Cách chế biến Da heo xào sả ớt

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Sả bỏ lá già, lột vỏ ngoài, rửa sạch, dùng 3 cây đập dập, 2 cây còn lại băm nhuyễn.

  Gừng gọt vỏ, rửa sạch, đập dập.

  Da heo làm sạch lông rồi rửa kỹ với nước muối pha loãng để loại bỏ mùi hôi.

  Mẹo sơ chế da heo sạch và không có mùi hôi:

  • Sau khi cạo lông, bạn dùng muối chà xát da heo để khử mùi tanh, rồi rửa lại bằng nước sạch.
  • Có thể dùng gừng giã nhỏ chà lên da heo, gừng không chỉ khử mùi mà còn giúp da heo thơm hấp dẫn hơn.

  Xem thêm chi tiết: Cách khử mùi da heo hiệu quả

  Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Ớt rửa sạch, băm nhuyễn.

  

  

  

  

• 2

  Luộc da heo
  

  Bắc nồi nước sôi khoảng 1 lít lên bếp, cho sả đập dập, gừng và tiêu hạt vào, đậy nắp.

  Khi nước sôi, cho da heo vào luộc khoảng 10 phút đến khi chín, sau đó vớt da heo ra ngâm vào tô nước lạnh 5 phút rồi thái thành sợi mỏng.

  

  

  

  

• 3

  Làm nước sốt sả ớt
  

  Trong một chén nhỏ, bạn trộn đều 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh nước mắm cùng phần tỏi, ớt, sả đã băm nhuyễn.

  

• 4

  Xào da heo
  

  Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, làm nóng rồi cho da heo vào xào trên lửa lớn khoảng 30 giây.

  Tiếp đó, đổ phần nước sốt vào xào chung khoảng 5 phút cho da heo ngấm gia vị rồi tắt bếp.

  

  

• 5

  Thưởng thức thành phẩm
  

  Món da heo xào sả ớt với màu sắc hấp dẫn từ nguyên liệu tự nhiên, vị dai ngọt của da heo hòa cùng hương cay nồng của sả ớt chắc chắn sẽ làm cả nhà mê mẩn.