Cách nấu cá trắm nhúng mẻ thơm ngon, hấp dẫn cho bữa tiệc lẩu tại nhà

Cách chế biến Cá trắm nhúng mẻ

• 1

  Sơ chế cá trắm
  

  Khi mua cá trắm tươi về, bạn đánh vảy, mổ bụng để loại bỏ nội tạng và mang cá. Sau đó rửa sạch cá với muối hạt và nước để cá thật sạch.

  Tiếp theo, bạn phi lê lấy phần thịt thân cá, phần đầu và xương thì chặt khúc để nấu nước dùng.

  Phần thịt cá phi lê thái lát mỏng hoặc dày khoảng 1cm tùy sở thích. Lát cá càng mỏng thì khi nhúng mẻ cá chín càng nhanh.

  Ướp thịt cá với 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều để cá ngấm gia vị.

  Mách nhỏ: Nếu bạn sợ cá bị tanh, có thể ướp thêm 2 muỗng canh tỏi phi hoặc một chút bột nghệ để tăng hương vị.

  

  

  

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Cà chua rửa sạch, bỏ cuống rồi bổ múi cau. Ớt, tỏi, hành tím băm nhỏ.

  Rau sống rửa sạch, để ráo nước.

  

  

• 3

  Nấu nước dùng
  

  Cho phần đầu và xương cá vào nồi, thêm 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng canh hạt nêm.

  Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn (hoặc mỡ heo để tăng mùi thơm). Khi dầu nóng, phi thơm tỏi, gừng, ớt, hành tím băm rồi cho mẻ vào, đảo đều đến khi dậy mùi.

  Cho cà chua vào xào đến khi mềm thì thêm 1 muỗng canh nước mắm và 200ml nước lọc vào chảo.

  Khi hỗn hợp sôi bùng, đổ vào nồi xương cá, thêm khoảng 1 lít nước, nấu 20 – 25 phút rồi nêm lại gia vị cho vừa ăn.

  

  

  

  

• 4

  Thưởng thức
  

  Đặt nồi nước dùng lên bếp gas mini hoặc bếp từ đơn, vừa đun nóng vừa nhúng từng miếng phi lê cá vào nồi, đợi 2 – 3 phút cho cá chín rồi vớt ra ăn.

  Thịt cá mềm ngọt, thấm đẫm gia vị, nước dùng chua dịu nhẹ và thơm phức. Khi ăn kèm với rau sống sẽ càng thêm ngon miệng.

  Món cá trắm nhúng mẻ có thể dùng như lẩu, ăn kèm bún tươi và chấm nước mắm ớt hoặc cuốn bánh tráng chấm nước mắm pha đều rất tuyệt.