Cách làm cá phèn kho tiêu đậm đà, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình

Cách chế biến Cá phèn kho tiêu

• 1

  Sơ chế cá phèn
  

  Khi mua cá phèn về, bạn làm sạch ruột, cắt bỏ đầu, cạo vảy rồi rửa sạch với nước. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể nhờ người bán làm giúp.

  Tiếp theo, ngâm cá trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo.

  Mẹo khử mùi tanh cá phèn

  • Cách 1: Ngâm cá trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch giúp giảm mùi tanh hiệu quả.
  • Cách 2: Ngâm cá trong nước vo gạo vài phút rồi rửa sạch cũng là một cách khử mùi tự nhiên.
  • Cách 3: Dùng nước cốt chanh hoặc rượu trắng pha loãng ngâm cá khoảng 10 phút, sau đó rửa lại 2 – 3 lần với nước sạch để cá vừa sạch vừa thơm.

  Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả

  

• 2

  Ướp cá
  

  Cho cá vào nồi rồi ướp với 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh dầu ăn và một ít màu kho cá.

  Trộn nhẹ để gia vị thấm đều, ướp cá trong 10 – 15 phút. Sau đó, cho thêm nước lọc vào vừa ngập cá rồi nhẹ nhàng lắc đều để hoà tan gia vị.

  

  

• 3

  Kho cá
  

  Bắc nồi cá đã ướp lên bếp, kho với lửa vừa. Khi cá sôi, đảo nhẹ rồi hạ nhỏ lửa.

  Tiếp tục kho trong 10 – 15 phút đến khi nước trong nồi sệt lại còn khoảng một nửa, cá dậy mùi thơm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

  

  

• 4

  Thành phẩm
  

  Món cá phèn kho tiêu đậm đà phong vị miền quê đã hoàn thành. Thịt cá mềm ngọt, vị cay nhẹ của ớt bột và tiêu hòa quyện cùng gia vị đậm đà, ăn kèm cơm trắng thật tuyệt vời.