Cách làm mắm ruốc đậm đà, ngon miệng – món ăn dân dã dễ thực hiện tại nhà

Cách chế biến Mắm ruốc

• 1

  Sơ chế ruốc
  

  Ruốc tươi sau khi mua về, bạn rửa sơ qua nước rồi cho vào rổ để nhặt sạch cát và tạp chất.

  Tiếp theo, cho một ít rượu trắng vào thau đựng ruốc, nhẹ nhàng bóp khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước sạch một lần nữa. Cuối cùng, để ruốc ráo nước trong rổ.

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng. Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt lát.

  

  

• 3

  Nấu nước mắm ngâm
  

  Bắc nồi lên bếp, để lửa vừa, cho vào nồi 2 chén đường và 4 chén nước mắm, khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn.

  Khi nước mắm sôi lên, tắt bếp và để nguội.

  Mách nhỏ: Bạn nên vớt bỏ bọt trong quá trình nấu để nước mắm thơm ngon hơn.

  

  

  

  

• 4

  Ngâm mắm
  

  Cho ruốc tươi vào một hũ lớn cùng với tỏi và ớt đã sơ chế. Rót từ từ nước mắm đường vào, đậy nắp kín và để qua đêm.

  Sau đó, đem hũ mắm ruốc phơi nắng khoảng 1 tuần là có thể sử dụng. Bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

  

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Mắm ruốc thành phẩm sẽ có hương thơm đặc trưng của mắm đường và tỏi, vị mặn ngọt hòa quyện cùng chút cay the của ớt.

  Bạn có thể dùng làm nước chấm rau sống, cá hay thịt luộc trong bữa cơm hàng ngày, chắc chắn sẽ rất ngon miệng đấy!