-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Tết cổ truyền luôn không thể thiếu những món bánh kẹo thơm ngon. Hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp khám phá công thức làm kẹo nho mềm dẻo, giúp mâm bánh ngày Tết thêm phần phong phú và hấp dẫn nhé!
Nguyên liệu làm Kẹo nho khô Cho 4 người
Gelatin 10 g Nước lọc 30 ml Nho khô 100 g Mạch nha 120 g Bơ lạt 10 g Whipping cream 1 muỗng cà phê Cơm dừa sấy 11 g (có thể ít hoặc nhiều hơn tùy sở thích)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Kẹo nho khô
-
Ngâm nở gelatin
Cho 10g gelatin vào chén cùng 30ml nước, khuấy đều rồi để ngâm trong 15 – 20 phút cho gelatin nở mềm.
-
Xay nho khô
Cho 100g nho khô vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn để tạo thành hỗn hợp mịn.
-
Nấu nước kẹo đường
Bắc nồi lên bếp, cho 20ml nước lọc và 120g mạch nha vào, khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi mạch nha tan hoàn toàn.
-
Nấu kẹo nho
Khi mạch nha sôi, cho 10g bơ lạt và 1 muỗng cà phê whipping cream vào, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.
Tiếp tục cho phần nho khô đã xay nhuyễn cùng gelatin đã ngâm nở vào, khuấy đều.
Khi hỗn hợp sôi trở lại, thêm 10g cơm dừa sấy, trộn đều rồi tắt bếp.
-
Đổ khuôn
Chuẩn bị khuôn bằng cách lót một lớp màng bọc thực phẩm và một lớp giấy nến.
Rắc một ít cơm dừa sấy lên khuôn, đổ hỗn hợp kẹo vào, rồi phủ thêm một lớp cơm dừa sấy nữa. Cuối cùng đậy kín bằng giấy nến, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 – 5 tiếng để kẹo đông lại.
-
Thành phẩm
Kẹo nho khô sau khi hoàn thành có độ mềm dẻo, hương thơm nhẹ nhàng cùng vị đặc trưng của nho khô. Cơm dừa sấy giúp kẹo thêm phần bùi béo, ăn không ngán, rất hấp dẫn.
Cách bảo quản kẹo
Bạn nên bọc kín kẹo bằng màng bọc thực phẩm, để trong lọ kín và dùng trong vòng 5 – 7 ngày ở nơi khô ráo, thoáng mát. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, hãy để kẹo trong ngăn mát tủ lạnh.
Xem thêm:
Hy vọng với công thức trên, bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công món kẹo nho khô để chiêu đãi cả nhà trong dịp Tết này!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh Youtube Nhung Cooking
