Cách làm bánh mì tròn Bagel nhân khoai tây phô mai béo ngậy đơn giản

Cách chế biến Bánh mì tròn Bagel nhân khoai tây phô mai

• 1

  Trộn bột bánh
  

  Bạn cho 200g bột bánh mì, 4g men khô, 3g muối và 7g đường vào tô rồi trộn đều.

  Tiếp theo, thêm 120g nước ấm khoảng 35 độ C vào và tiếp tục trộn cho hỗn hợp hòa quyện.

  Mách nhỏ: Nên trộn bột mì cùng đường và muối trước, sau đó mới cho men vào để tránh men tiếp xúc trực tiếp với muối.

  

  

  

• 2

  Nhào bột bánh mì
  

  Dùng tay nhào sơ bột, sau đó gấp đôi khối bột và miết ra xa bằng mu bàn tay. Tiếp theo, xoay khối bột 90 độ và lặp lại thao tác này trong 10 phút.

  Khi bột đã thành khối, cho 4g bơ lạt vào và nhào tiếp khoảng 5 phút đến khi bột mềm mịn.

  

  

  

  

• 3

  Ủ bột
  

  Thoa một lớp dầu ăn mỏng lên khối bột, cho vào tô và bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Ủ trong 30 phút đến khi bột nở gấp đôi.

  

• 4

  Chia và tạo hình bánh
  

  Sau khi ủ xong, bạn lấy bột ra bàn và nhào sơ lại.

  Chia bột thành 3 phần bằng nhau, dùng tay miết bột ra hai bên rồi cán dẹt.

  Cho khoai tây luộc cắt khối vào tô, thêm muối và tiêu, trộn đều.

  Dàn đều khoai tây lên mặt bột, rắc phô mai lên trên rồi cuộn tròn lại. Nối hai đầu bột lại tạo thành chiếc bánh hình tròn.

  Phủ màng bọc thực phẩm lên bánh, ủ thêm 20 phút.

  Mách nhỏ: Bạn có thể kết hợp dùng phô mai mozzarella cắt khúc và phô mai sợi theo sở thích để nhân bánh thêm hấp dẫn.

  

  

  

  

• 5

  Luộc bánh
  

  Bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước, 1 thìa cà phê mật ong và 1 thìa cà phê baking soda vào đun sôi.

  Thả từng chiếc bánh vào luộc khoảng 30 giây rồi vớt ra để ráo nước.

  

  

  

• 6

  Nướng bánh
  

  Làm nóng lò trước 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C.

  Cho bánh vào nướng ở 180 độ C trong 20 – 22 phút đến khi bánh chín vàng đẹp mắt.

  

• 7

  Thành phẩm
  

  Bánh mì Bagel có lớp vỏ ngoài dai mềm, thơm mùi bơ béo, phần nhân bên trong bùi bùi, béo ngậy từ khoai tây hòa quyện cùng phô mai.