-
Chế biến
45 phút
-
Độ khó
Dễ
Trong những ngày Tết đến xuân về, bạn hãy dành tặng cả nhà và khách quý món kẹo mít dẻo thơm mềm hấp dẫn này nhé. Cách Nấu Ngon sẽ bật mí cho bạn công thức làm kẹo mít đơn giản mà cực kỳ ngon miệng. Cùng Cách Nấu Ngon bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào!
Nguyên liệu làm Kẹo mít Cho 10 người
Mít chín 900 gr Chanh 3 trái Đường 1 ít Mè trắng 1 muỗng canh Đậu phộng 150 gr Dầu ăn 1 ít
Cách chọn mít ngon cho món kẹo
- Khi làm mít sấy, nên chọn mít chín vàng vừa tới, tránh quả quá mềm vì sẽ ảnh hưởng đến chất lượng kẹo.
- Nếm thử một ít mít để kiểm tra, mít ngon thường có vị ngọt bùi, mềm mại, không bị sượng hay có mùi lạ.
- Mít chín cây thường cầm chắc tay, có mùi thơm đặc trưng. Mít bị tiêm thuốc thường không thơm như mít tự nhiên.
- Vỏ mít chín cây chuyển sang màu nâu vàng, gai mít không còn nhọn, cách xa nhau. Mít xanh, gai nhọn và sát nhau là mít non hoặc chín ép.
- Khi bổ, mít chín cây có ít nhựa và không có nhựa trắng. Mít bị tiêm thuốc có nhiều nhựa trắng chảy ra.
Dụng cụ cần chuẩn bị
Lò nướng, máy xay sinh tố, bếp gas, tô đựng, …
Cách làm Kẹo mít
-
Sơ chế và xay mít
Lột vỏ mít chín, bỏ hạt rồi thái múi nhỏ. Cho mít vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Mách nhỏ: Nếu không có mít chín sẵn, bạn có thể mua mít tươi, lột vỏ, bỏ hạt, cắt nhỏ rồi cho vào hộp nhựa, để tủ mát khoảng 2 – 3 ngày để mít chín tự nhiên.
-
Ướp mít
Cho 500gr đường vào mít đã xay, trộn đều để đường hòa quyện cùng mít.
-
Sên mít
Bắt đầu vắt lấy nước cốt từ 3 trái chanh.
Đặt chảo lên bếp, cho hỗn hợp mít đã ướp vào đun sôi. Khi sôi, thêm nước cốt chanh vào, khuấy đều trên lửa vừa trong khoảng 45 phút đến khi hỗn hợp chuyển màu nâu vàng.
Tiếp tục hạ lửa nhỏ, khuấy đều trong 25 phút nữa cho đến khi hỗn hợp sánh đặc.
-
Nướng kẹo
Trải đều hỗn hợp mít lên khay nướng, bật lò với chế độ lửa trên và nhiệt độ 120 độ C, nướng trong 15 phút.
Sau 15 phút, lấy khay ra, trộn đều rồi lại trải đều hỗn hợp lên khay. Tiếp tục nướng trong 1 giờ 30 phút ở 120 độ C.
Mách nhỏ: Nếu không có lò nướng, bạn có thể sên hỗn hợp trên bếp với lửa vừa trong 45 phút, sau đó hạ lửa nhỏ và khuấy liên tục đến khi hỗn hợp đặc, nặng tay.
-
Hoàn tất
Cho 1 muỗng canh mè trắng rang cùng 100gr đậu phộng rang bóc vỏ vào hỗn hợp kẹo mít, trộn đều.
Lót một lớp màng bọc ni lông trên khay mới, quét một lớp dầu ăn mỏng, rồi trải đều hỗn hợp lên khay. Để nguội trong 5 tiếng cho kẹo đông lại.
Dùng dao cắt kẹo thành từng miếng vừa ăn là hoàn thành.
-
Thành phẩm
Kẹo mít dẻo thơm, vị ngọt thanh, mềm mịn, rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày lễ Tết bên gia đình và bạn bè.
Cách bảo quản kẹo mít dẻo
- Nên bọc kín kẹo mít, hạn chế tiếp xúc trực tiếp với không khí để bảo quản được lâu, có thể dùng hơn 3 tuần.
- Có thể cho kẹo vào hũ đậy kín nắp để giữ độ ngon và tránh ẩm mốc.
Mẹo tách múi mít không bị dính nhựa lên tay và dao
Giữ tay không dính nhựa mít
- Thoa một chút dầu ăn lên lòng bàn tay trước khi sơ chế mít để hạn chế nhựa dính.
- Có thể nhúng tay vào gạo hoặc cám gạo để loại bỏ nhựa sau khi làm mít.
- Dùng chanh chà lên vùng dính nhựa cũng rất hiệu quả.
- Dùng dầu hỏa lau hoặc nhai nát đậu phộng sống rồi đắp lên chỗ dính nhựa để tẩy sạch.
Tránh nhựa mít dính dao
- Bỏ dao vào ngăn đá tủ lạnh giúp nhựa mít không bám và làm khô cứng nhựa đã dính, dễ lau chùi hơn.
- Dùng túi nhựa hoặc khăn thấm dầu hỏa (hoặc dầu ăn) lau dao để loại bỏ vết nhựa.
Xem thêm:
Hy vọng với công thức mà Cách Nấu Ngon chia sẻ trên, bạn sẽ thành công làm ra món kẹo mít dẻo
*Công thức và hình ảnh được tham khảo từ kênh YouTube Món Ăn Ngon Mỗi Ngày
