Hướng dẫn làm kẹo dẻo Marshmallow thơm ngon cho mùa Giáng Sinh tại nhà

Cách chế biến Kẹo dẻo Marshmallow

• 1

  Nấu siro đường
  

  Bắt đầu bằng cách đặt nồi lên bếp, cho vào 75ml nước lọc, 150gr đường và 120gr siro bắp (corn syrup). Khuấy đều và đun lửa vừa khoảng 3 phút đến khi đường tan hết và hỗn hợp siro sôi nhẹ là được.

  Tiếp theo, đổ hỗn hợp ra tô và để nguội bớt.

  

  

  

  

• 2

  Đánh bông hỗn hợp siro cacao và gelatin
  

  Cho vào tô siro đường đã nguội 20gr gelatine đã đun chảy, 1 muỗng cà phê tinh chất vani và 80gr bột cacao.

  Dùng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình, đánh cho hỗn hợp bông lên gấp đôi, tạo vân nhẹ và chuyển sang màu nâu nhạt là đạt yêu cầu.

  

  

  

  

• 3

  Đổ khuôn kẹo và làm đông
  

  Chuẩn bị khuôn hình vuông hoặc chữ nhật tùy ý, rắc một lớp bột cacao mỏng lên đáy khuôn rồi đổ đều hỗn hợp kẹo đã đánh bông vào.

  Dùng phới dẹt trải đều mặt kẹo rồi cho khuôn vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng để kẹo đông lại.

  Mách nhỏ: Khi đổ kẹo nên thao tác nhanh vì kẹo dễ định hình ngay.

  

  

  

  

• 4

  Hoàn thành
  

  Khi kẹo đông lại, lấy ra khỏi khuôn rồi rắc đều bột cacao lên mặt kẹo.

  Dùng dao cắt kẹo thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn, sau đó lăn kẹo qua bột cacao sao cho bột áo đều bên ngoài.

  Mách nhỏ: Để cắt kẹo dễ dàng hơn, bạn hãy hơ dao cho ấm hoặc nhúng dao qua nước nóng trước khi cắt nhé!

  

  

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay dĩa kẹo dẻo Marshmallow xinh xắn, mềm mịn.

  Kẹo có vị ngọt vừa phải, hòa quyện vị đắng nhẹ của cacao, ăn không bị ngán. Khi cắn cảm nhận được độ dai mềm, xốp nhẹ và tan ngay trong miệng, rất hấp dẫn.

  Bạn có thể thưởng thức kẹo ngay hoặc cho vào ly sữa nóng để tăng thêm vị ngon đặc biệt nhé!