Cách làm gỏi rau càng cua chay thơm ngon, không bị dập nát đơn giản tại nhà

Cách chế biến Gỏi rau càng cua chay

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Rau càng cua nhặt sạch, rửa nhẹ nhàng với nước pha loãng chanh hoặc nước rửa rau để giữ được độ giòn, tránh làm rau bị dập.

  Những cọng dài bạn có thể ngắt đôi cho vừa ăn.

  Sườn non chay ngâm trong nước lạnh khoảng 30 – 40 phút cho mềm. Vớt ra, vắt ráo nước, rửa lại 5 – 6 lần với nước sạch để loại bỏ bọt và mùi lạ.

  Để sườn thật ráo nước, xé nhỏ rồi cho vào tô, ướp với 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng cà phê muối, trộn đều để thấm gia vị.

  Mách nhỏ: Không nên rửa rau bằng nước muối vì dễ làm rau bị dập, mất ngon. Khi rửa hãy nhẹ nhàng để giữ rau được tươi và giòn.

  

  

• 2

  Pha nước trộn
  

  Cho vào chén 1,5 muỗng cà phê đường, 3 muỗng canh giấm, khuấy đều cho đường tan. Thêm vào 1 muỗng cà phê muối, khuấy tiếp cho tan hẳn.

  Cho tiếp 1 muỗng cà phê tương ớt, trộn đều. Bạn có thể điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị và thêm ớt băm nếu thích cay.

  

• 3

  Chiên sườn non
  

  Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 200ml dầu ăn, đun lửa vừa đến khi dầu bắt đầu lăn tăn thì cho sườn non chay vào chiên đến khi vàng giòn thì vớt ra.

  Để sườn ráo dầu và nguội bớt trước khi cho vào trộn gỏi.

  

• 4

  Trộn gỏi
  

  Cho rau càng cua đã sơ chế vào đĩa, rưới nước trộn lên và nhẹ nhàng bóp đều cho gia vị thấm đều vào rau.

  Cuối cùng, rải sườn non chiên giòn lên trên là bạn đã hoàn thành món gỏi hấp dẫn này.

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Gỏi rau càng cua chay có vị giòn ngon, thơm nhẹ mùi rau đặc trưng, kết hợp với nước trộn chua ngọt và sườn non giòn rụm tạo nên món ăn thật hấp dẫn. Hãy thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị tuyệt vời này nhé!