-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
25 phút
-
Độ khó
Dễ
Món gỏi dưa leo sụn gà chua ngọt giòn ngon là lựa chọn tuyệt vời giúp đổi vị cho bữa ăn gia đình, kích thích vị giác với hương vị vừa lạ vừa hấp dẫn. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ hướng dẫn bạn cách làm món gỏi này. Hãy cùng nhau vào bếp để mang đến những món ăn từ gà thơm ngon cho gia đình nhé!
Nguyên liệu làm Gỏi dưa leo sụn gà Cho 2 người
Sụn gà 400 gr Dưa leo 2 quả Bạc hà 3 nhánh Húng lủi 3 nhánh Ngò rí 2 nhánh Tỏi 2 tép (băm nhuyễn) Ớt 1 quả (băm nhuyễn) Hành tím 1 củ Dầu hào 1 muỗng canh Dầu điều 1.5 muỗng canh Nước mắm 3 muỗng canh Giấm 3 muỗng canh Dầu ăn 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ muối/ tiêu/ hạt nêm)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua dưa leo tươi ngon
- Dưa leo tươi ngon có màu xanh tươi sáng, đều màu, bề mặt nhẵn bóng, không có dấu hiệu chai sần hay hạt li ti lạ trên quả. Dưa leo đặc ruột, giòn, ngọt thường có dáng ngắn và tròn.
- Quả dưa leo nên chắc tay, cầm thấy cứng cáp, dáng thẳng, ít cong vẹo, khi sờ vào có cảm giác mềm mại vừa phải, không quá cứng.
- Tránh chọn quả phình to, có vết thâm, dập úng hoặc ngả vàng vì đó là dưa để lâu, không còn tươi ngon.
Xem thêm: Tác dụng của dưa leo
Cách chọn mua sụn gà tươi ngon
- Bạn nên chọn phần sụn gà có thịt bám quanh có màu đỏ hồng tự nhiên, không quá nhạt hoặc đậm. Thịt gà không có vết bầm hay máu tụ.
- Sụn gà ngon là phần sụn giáp ức gà, sụn trắng non, không dính xương cứng.
- Nếu mua sụn đóng gói, hãy kiểm tra hạn sử dụng kỹ càng. Không chọn sụn bị chảy nhớt, có mùi hôi vì có thể đã hư hoặc để lâu.
Cách chế biến Gỏi dưa leo sụn gà
-
Sơ chế nguyên liệu
Sụn gà sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo rồi chặt thành miếng vừa ăn khoảng 2 lóng tay, cho vào tô.
Thêm vào tô sụn gà 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, trộn đều và ướp trong 30 phút cho thấm gia vị.
Cách sơ chế sụn gà sạch không hôi
- Rửa sạch sụn gà, cắt miếng vừa ăn, không nên cắt quá nhỏ để tránh bị nát và quá mặn.
- Dùng muối xát đều lên sụn gà, giúp khử mùi tanh và hôi hiệu quả.
- Ướp muối khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước sạch.
Dưa leo bạn ngâm trong nước muối loãng 15 phút, sau đó rửa sạch. Dùng dao hoặc đồ bào bào thành sợi dài mảnh.
Cách sơ chế dưa leo không bị đắng
- Cắt bỏ 2 đầu dưa leo, chà xát mạnh vùng đầu đã cắt theo vòng tròn cho xuất hiện bọt trắng sữa.
- Rửa sạch lớp bọt đó để giảm vị đắng.
- Cắt dưa leo làm đôi theo chiều dọc, rắc muối lên bề mặt, chà xát hai nửa với nhau cho đến khi có bọt trắng sữa.
- Rửa nhẹ nhàng với nước sạch.
Xem chi tiết: Cách sơ chế dưa leo không bị đắng
Bạc hà, húng lủi và ngò rí bạn nhặt sạch lá hư, bỏ rễ rồi rửa sạch, cắt nhỏ và để riêng từng loại.
Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng.
-
Xào sụn gà
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, đun lửa vừa. Khi dầu nóng, phi hành tím cho thơm và vàng đều.
Cho sụn gà đã ướp vào xào sơ, thêm chút nước xào khoảng 30 giây.
Tiếp tục cho 1.5 muỗng canh dầu điều vào, đảo đều khoảng 10 phút cho hỗn hợp hơi sệt lại, rồi tắt bếp.
-
Pha nước trộn gỏi
Pha nước trộn gỏi theo tỉ lệ: 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh giấm, 3 muỗng canh đường, 2 tép tỏi băm, 1 quả ớt băm.
Dùng muỗng khuấy đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.
-
Trộn gỏi dưa leo
Cho lần lượt dưa leo, bạc hà, húng lủi, ngò rí và sụn gà vào tô lớn.
Từ từ rưới nước trộn gỏi lên, trộn đều để các nguyên liệu thấm đều gia vị. Ướp khoảng 15 phút trước khi thưởng thức.
-
Thành phẩm
Cho gỏi ra dĩa, trang trí theo sở thích và thưởng thức ngay. Món gỏi dưa leo sụn gà với vị chua ngọt, giòn mát, màu sắc bắt mắt chắc chắn sẽ làm hài lòng cả nhà.
Thử một miếng, bạn sẽ cảm nhận được sự giòn ngọt của dưa leo hòa quyện cùng độ dai giòn của sụn gà, thấm đẫm nước sốt chua cay mặn ngọt cực đậm đà, ngon khó cưỡng.
Xem thêm:
Hy vọng với công thức chi tiết món gỏi dưa leo sụn gà này sẽ giúp bạn thêm một món ngon bổ dưỡng vào thực đơn gia đình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
