Cách làm gỏi cá cơm tươi thơm ngon hấp dẫn, nhanh chóng và dễ làm

Cách chế biến Gỏi cá cơm tươi

• 1

  Sơ chế cá cơm
  

  Để khử mùi tanh của cá cơm, bạn rửa cá với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

  Dùng nước cốt của 1 quả chanh trộn đều với cá cơm, ướp trong khoảng 15 – 20 phút để cá ngấm vị và giảm mùi tanh.

  Cách khử mùi tanh cá cơm

  • Có thể rửa cá cơm bằng nước vo gạo, nước muối pha loãng, rượu trắng hoặc dùng gừng chà xát nhẹ lên cá để giảm tanh.
  • Vì cá cơm thường nhỏ, nên khi rửa không nên chà xát mạnh để tránh cá bị rã, ảnh hưởng đến độ ngon của món ăn.

  Xem chi tiết: Cách khử mùi tanh cá dễ dàng, hiệu quả

  

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Xoài gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành sợi nhỏ.

  Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt thành khoanh mỏng. Tỏi bóc vỏ, cắt lát.

  Rau kinh giới nhặt sạch, rửa và để ráo. Ớt bỏ hạt, thái sợi nhỏ. Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.

  Mách nhỏ:

  • Để gỏi thêm giòn ngon, sau khi cắt sợi, xoài nên được cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 15 – 30 phút.
  • Hành tây và cần tây nên ngâm trong nước đá hoặc nước lạnh sau khi cắt để giảm mùi hăng và tăng độ giòn.

  Mẹo cắt hành tây không cay mắt

  • Dùng dao thật sắc để cắt nhanh và dứt khoát, tránh làm tế bào hành vỡ gây cay mắt.
  • Cắt hành theo chiều ngang để hạn chế giọt hành bắn vào mắt.
  • Ướp lạnh hành tây trong ngăn đá 10 – 15 phút trước khi cắt giúp giảm tiết enzym gây cay mắt mà không làm mất vị.

  Xem chi tiết: Mẹo tránh cay mắt khi cắt hành tây

  

  

• 3

  Trộn gỏi
  

  Khi cá cơm đã ngâm đủ thời gian, vớt ra để ráo nước.

  Cho cá cơm vào thố, thêm xoài, hành tây, ngò rí, ớt, tỏi và vắt thêm nước cốt 1 quả chanh vào.

  Thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê ớt bột.

  Trộn đều hỗn hợp, nêm nếm vừa ăn rồi cho ra đĩa, rắc thêm đậu phộng rang và rau kinh giới lên trên, thưởng thức ngay.

  

  

• 4

  Thành phẩm
  

  Món gỏi cá cơm có vị thơm ngọt của cá, hòa quyện cùng vị chua nhẹ của xoài và vị chua ngọt cay cay của gia vị rất hấp dẫn.

  Đây là món ăn lý tưởng để cùng gia đình, bạn bè thưởng thức. Bạn có thể ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc chấm với nước mắm chua ngọt đều rất ngon.