Cách làm gỏi xoài bao tử heo giòn ngon, không hôi đơn giản tại nhà

Cách chế biến Gỏi xoài bao tử heo

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Vắt lấy nước cốt từ 5 trái tắc, bỏ hạt. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn cùng với 2 quả ớt. Sả cắt thành khoanh nhỏ, rau ngò gai và rau húng quế thái nhỏ.

  Cà rốt và xoài gọt vỏ, cắt sợi. Dưa leo bỏ ruột, cắt xéo thành miếng nhỏ vừa ăn.

  Bao tử heo rửa sạch, luộc trong nước sôi khoảng 5 – 7 phút.

  Mẹo sơ chế bao tử heo sạch, không hôi

  • Dùng dao lạng bỏ phần mỡ trên bao tử.
  • Lộn trái bao tử heo.
  • Ngâm bao tử trong âu nước có pha muối và giấm, vò nhẹ để loại bỏ nhớt, sau đó rửa lại với nước sạch.
  • Lặp lại bước trên một lần nữa để đảm bảo sạch hoàn toàn.
  • Cho bao tử vào nồi nước luộc có thêm chút muối và bột ngọt để luộc chín.

  Khi bao tử chín, ngâm ngay vào tô nước đá để bao tử nhanh nguội, giữ độ giòn và trắng đẹp.

  Để ráo rồi cắt sợi hoặc miếng nhỏ tùy ý, cho vào tô.

  

  

  

• 2

  Pha nước trộn
  

  Lấy chén, cho vào 3 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh nước cốt tắc, 1/3 muỗng canh bột nêm, khuấy đều cho tan hết.

  Cuối cùng cho tỏi băm và ớt băm vào chén nước trộn, trộn đều.

  

• 3

  Trộn gỏi
  

  Khuấy đều nước trộn, lấy 2 – 3 muỗng canh rưới vào tô bao tử. Đeo bao tay nilon, trộn và bóp nhẹ để bao tử ngấm đều gia vị.

  Phần nước mắm còn lại dùng để trộn riêng rau củ đã sơ chế nhằm tránh rau ra nước làm bao tử nhạt vị. Khi rau củ đã hòa quyện, cho bao tử vào, trộn đều thêm lần nữa.

  Cuối cùng cho rau húng quế và rau ngò gai vào, trộn nhẹ tay để giữ hương vị tươi ngon.

  

  

• 4

  Thành phẩm
  

  Cho gỏi ra đĩa, trang trí đẹp mắt.

  Gỏi xoài bao tử heo có vị dai giòn của bao tử, hòa quyện với vị chua nhẹ của xoài cùng vị chua cay mặn ngọt của nước trộn, thật hấp dẫn kích thích vị giác.