-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
1 giờ
-
Độ khó
Dễ
Gỏi bưởi tai heo là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết Trung Thu, biểu tượng cho sự đoàn viên ấm cúng của gia đình với hương vị thơm ngon, tươi mát. Vậy thì bạn còn chần chừ gì mà không cùng Cách Nấu Ngon vào bếp trổ tài ngay với món ăn ngày lễ Tết này qua cách làm siêu đơn giản nhé!
Nguyên liệu làm Gỏi bưởi tai heo Cho 2 – 3 người
Bưởi 1 trái Tai heo 2 cái Tôm tươi 100 gr Cà rốt 1 củ Gừng 1 củ Rau răm 2 gr Tỏi 1 củ Ớt sừng 2 trái Nước mắm 1 muỗng canh Nước cốt chanh 2 muỗng canh Đường/Muối 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua bưởi ngon làm gỏi
- Chọn những quả bưởi có vỏ sáng bóng, căng mọng và hơi ửng vàng.
- Quả bưởi tròn đều, khi cầm lên có cảm giác nặng tay, chắc chắn, không bị xốp hay khô.
- Bưởi có nốt gai lớn thường chín già, thơm ngon, còn nốt gai nhỏ và dày là bưởi non, vị sẽ chua.
- Khi búng tay vào vỏ, nghe tiếng “cạch cạch” là vỏ mỏng, còn tiếng “bốp bốp” thường vỏ dày, nên tránh mua loại này.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
- Chọn cà rốt có kích thước vừa phải, dáng thuôn dài, vỏ trơn láng, cầm chắc tay.
- Cà rốt ngon có màu cam đậm, sáng, cuống lá tươi và dính chặt vào thân củ.
- Không nên chọn củ có cuống bị héo, dập nát hay có vết thâm đen.
- Tránh mua củ quá to, có phần vai củ dày vì thường già, nhiều xơ, ít dinh dưỡng.
Cách chọn mua tai heo tươi ngon
- Chọn tai heo có màu sáng, hồng hào, không thâm đen hay xỉn màu.
- Tai heo tươi có độ đàn hồi tốt, khi ấn tay vào có cảm giác chắc chắn, bề mặt đàn hồi trở lại nhanh.
- Tránh mua tai có mùi hôi, ôi thiu hoặc mùi lạ, đó là tai để lâu hoặc tẩm hóa chất.
Cách chọn mua tôm tươi ngon
- Nên ưu tiên tôm còn sống, khỏe, có thể nhảy.
- Chọn tôm kích cỡ vừa phải, vỏ còn nguyên, đầu dính chặt vào thân.
- Đuôi tôm gập lại, chân trong suốt và bám chắc vào thân.
- Thân tôm hơi cong, thịt chắc, có mùi tanh đặc trưng của nước biển.
- Tránh mua tôm mềm nhũn, chảy nhớt, màu không đồng đều hoặc có mùi hôi.
Cách chế biến Gỏi bưởi tai heo
-
Sơ chế nguyên liệu
Dùng dao cắt bỏ một đầu quả bưởi, sau đó rọc vỏ thành 4 hoặc 6 phần đều nhau rồi nhẹ nhàng tách vỏ để giữ nguyên hình dáng như bông hoa.
Lấy múi bưởi tách riêng rồi bẻ thành miếng nhỏ vừa ăn.
Gừng rửa sạch, gọt vỏ rồi thái lát mỏng dài. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
Rau răm loại bỏ lá úa, rửa ráo rồi thái nhỏ. Ớt sừng rửa sạch, băm nhỏ.
-
Làm nước trộn gỏi
Cho 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh nước cốt chanh vào chén, khuấy đều đến khi đường tan hết, sau đó nêm nếm vừa ăn.
-
Trộn gỏi
Cho bưởi đã tách nhỏ, cà rốt bào sợi, tai heo và tôm đã cắt vào tô, trộn đều.
Tiếp tục cho rau răm thái nhỏ và 2/3 phần nước trộn gỏi vào, đảo đều nhẹ tay.
Cho gỏi vừa trộn vào phần vỏ bưởi để món ăn thêm phần bắt mắt.
Phần nước trộn còn lại bạn cho tỏi và ớt băm vào, khuấy đều để làm nước chấm kèm theo nhé!
-
Thành phẩm
Món gỏi bưởi tai heo hoàn chỉnh với vẻ ngoài cực kỳ hấp dẫn và hương thơm nhẹ nhàng quyến rũ.
Bưởi có vị chua ngọt thanh mát, kết hợp với tai heo giòn sần sật, tôm ngọt mọng nước không khô, cà rốt giòn ngọt hòa quyện cùng nước trộn gỏi chua ngọt rất ngon miệng.
Ý nghĩa ăn bưởi trong dịp Tết Trung Thu
- Theo truyền thống, bưởi được xem là loại trái cây mang biểu tượng của sự đoàn tụ gia đình.
- Trong khi Tết Nguyên Đán không thể thiếu mâm quả gồm cầu – dừa – đủ – xoài – sung, thì Tết Trung Thu thì bưởi luôn là món không thể thiếu.
- Vào dịp này, các gia đình không chỉ thưởng thức bưởi như trái cây thông thường mà còn chế biến thành nhiều món ngon để làm mới thực đơn, đồng thời cầu mong sự sum vầy, hạnh phúc bền lâu.
Trên đây là hướng dẫn cách làm gỏi bưởi tai heo giòn ngon, thanh mát và cực kỳ đơn giản từ Cách Nấu Ngon. Nhanh tay vào bếp trổ tài ngay nhé!
