Hướng dẫn làm thịt kho trứng cút bằng nồi cơm điện đổi vị ngày Tết

Cách chế biến Thịt kho trứng cút

• 1

  Sơ chế thịt
  

  Để thịt heo sạch và không có mùi hôi, bạn ngâm thịt trong nước muối loãng 5 – 10 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo. Tiếp theo, cho thịt vào tủ lạnh ngăn đá khoảng 1 – 2 tiếng để thịt đông nhẹ, giúp cắt miếng đẹp và dễ dàng hơn.

  Lấy thịt ra, cắt thành khúc dày khoảng 1 – 2 lóng tay.

  Chần thịt sơ qua nước sôi 3 – 5 phút để thịt săn lại, sau đó vớt ra rửa sạch và để ráo.

  Cách làm sạch thịt, khử mùi hôi:

  • Cách 1: Chần thịt với nước sôi pha 1 – 2 muỗng cà phê muối, rồi rửa lại bằng nước lạnh.
  • Cách 2: Hoặc chần thịt với nước sôi có thêm một ít rượu trắng để khử mùi hiệu quả hơn.

  Xem thêm chi tiết: Cách sơ chế thịt sạch, không hôi

  

  

  

  

• 2

  Luộc trứng cút
  

  Rửa sạch trứng cút rồi cho vào nồi nước đun sôi, luộc khoảng 4 – 5 phút. Vớt trứng ra để nguội, sau đó bóc vỏ.

  Trộn trứng với 2 muỗng canh nước màu dừa, để trứng thấm gia vị.

  Mẹo bóc vỏ trứng nhanh:

  • Thêm một chút muối khi luộc trứng giúp dễ bóc vỏ.
  • Ngâm trứng vào tô nước lạnh sau khi luộc để bóc dễ dàng hơn.
  • Đập nhẹ hai đầu trứng vào thành tô, sau đó lăn nhẹ để vỏ trứng nứt ra.
  • Bóc vỏ dưới nước để trứng không bị dính vỏ.

  

  

• 3

  Ướp thịt
  

  Đường tán 50gr dùng dao chặt nhỏ ra.

  Ớt, hành tím, tỏi thái lát mỏng rồi cho vào cối cùng đường tán, giã nhuyễn hỗn hợp.

  Cho thịt heo đã sơ chế vào tô, thêm hỗn hợp gia vị giã nhuyễn, tiếp tục cho 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối và nước cốt 1/2 quả chanh vào.

  Trộn đều và ướp trong 10 – 15 phút để thịt thấm gia vị.

  

  

  

  

• 4

  Xào thịt
  

  Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh đường vào để thắng đến khi đường chuyển màu vàng nâu thì cho thịt đã ướp vào xào.

  Đảo đều tay cho thịt săn lại, bề mặt chuyển sang màu vàng sậm và dậy mùi thơm, sau đó thêm 1.5 lít nước sôi vào. Đun khoảng 5 phút cho gia vị không bị cháy dính chảo rồi đổ hỗn hợp vào nồi cơm điện.

  

  

  

• 5

  Kho thịt với nồi cơm điện
  

  Cho thịt đã xào cùng trứng cút luộc vào nồi cơm điện, kho trong 30 phút.

  Vớt thịt và trứng ra, dùng rây lọc bỏ phần ớt, tỏi, hành tím còn trong nước dùng.

  Cho thịt, trứng cùng nước dùng đã lọc lại vào nồi cơm điện, tiếp tục kho thêm 30 phút.

  Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi thưởng thức.

  

  

  

  

• 6

  Thành phẩm
  

  Với những nguyên liệu đơn giản như thịt ba chỉ và trứng cút, cùng bí quyết nhỏ, bạn đã có ngay món thịt kho trứng cút thơm ngon hấp dẫn. Thịt mềm đậm đà hòa quyện cùng trứng bùi bùi, rất thích hợp ăn kèm cơm trắng nóng hổi.